冷掉也很好吃4道美食，便当菜首选

上班的友友们，中午都吃什么呢？下馆子？叫外卖？这样吃几次还可以，人生漫长吃到何时才是个头呀？长久之计当然是自己带便当了！今天，小汐就跟大家分享几款冷掉也很好吃的菜式，绝对是便当菜首选！

鸡肉牛蒡炊饭

再没有比炊饭更省事的了。几乎会切材料就能完成。

材料

鸡腿肉一块、舞菇半株、香菇2朵、牛蒡1/3根、胡萝卜1/3根、昆布一小片、白芝麻少许

调味料

米酒半匙、酱油2大匙

制作步骤：

鸡肉将皮切掉，并切成适合入口大小。香菇切片（使用干香菇的话记得提前浸泡），舞菇用手撕开。牛蒡洗净切丝。

将一杯米洗净放入电饭锅中，加入清水，煮至水开后，依次加入昆布、鸡肉、菇类、牛蒡丝和调味料。等饭好以后把昆布捞掉，米饭翻拌均匀，装盒时撒上白芝麻，完成。

因为食谱中没有加入食用油，所以就算冷掉吃也仍然很好吃，健康不油腻。还可以把炊饭捏成饭团哦。

玉子烧

玉子烧真的超适合做便当菜，而且绝对是冷掉比热时更好吃的一道菜。

鸡蛋2-3颗，味啉半茶匙、水1汤匙、蜂蜜（《小森林》食谱）2茶匙。

先将准备一个大碗，把鸡蛋打散，再把所有的调料加进大碗里，搅拌均匀。取一滤网过滤蛋液。如此一来，做出来的玉子烧会更加绵密蓬松。

制作步骤：

找一个小碗，倒入一点沙拉油，将厨房纸巾折成小块（筷子夹得起来的程度），沾满油，于煎锅上均匀涂上。

开小火（基本全程都是开着小火，温度太高的话把锅从火上拿走，稍微降一下温再倒入第二次蛋液），倒入蛋液，摇一下锅让蛋液分布均匀，当蛋液表面有气泡时，用筷子戳破，并扔晃煎锅，让半熟的蛋液填满煎锅。再用木铲慢慢卷起来，然后重复这个步骤煎第二次。

第二次同样是用厨房纸巾擦油，记住油不要过多。卷第一、二次的时候卷得丑一点也没关系，因为卖相好不好关键是看第三次卷的，最好一次也是比较容易卷的。建议用平面的铲子来卷会比较容易操作。还有的是，最后用铲底稍微压一下玉子烧，就能呈现美美的四解形了。最后关火、放凉再切件就完成了。

表面金黄，里面松软绵密，这样的玉子烧就最完美了。

佃煮香菇

材料：新鲜香菇4朵、味啉1茶匙，日式酱油1大匙、高汤1大匙（没有高汤可以用水代替），砂糖1茶匙。

香菇洗净切薄片，然后跟所有调味料一起丢入锅中，中小火煮到水分大至收干就可以了。

一点点就超下饭，也可以升级一下，搭配昆布或柴鱼片一起煮，美味加倍。这道料理最适合冷着吃，所以特别适合做便当里。

照烧肉

猪里脊肉约200克、酱油2大匙、味啉2大匙、米酒1茶匙、砂糖1茶匙，生粉适量。

将猪肉切片，加入适量生粉抓腌均匀，平底锅倒入适量油，煎至两面金黄色。最后倒入所有调味料，对水分收干，完成。

装上饭盒配上主食，完胜食堂+外卖。

希望今天介绍的4道快手美食，适合用来当你的便当菜啦！

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