四月菠萝正当季,用它做炒饭,酸甜清新可口,好吃到舔盘!
四月菠萝正当季,用它做炒饭,酸甜清新可口,好吃到舔盘!
正值吃菠萝的好时节,不大的一个才五六块钱,除了当水果,榨汁外,还能炒着吃,开胃又增加食欲。
平时最喜欢的就是买一个菠萝放到家里,闻着那香甜的味道心情就很好。菠萝浓郁的果香绕鼻,果肉水润金黄,如此诱惑力,想想都流口水,恨不得马上吃一口。
菠萝味甘,微酸,微涩,能清暑解渴,消食止泻,祛湿养颜,还能瘦身。四月,正值菠萝的旺季,用它来入菜,绝对是不可错过的一道美食。以前做过菠萝糯米饭,菠萝咕噜肉都很受家里小朋友的喜欢。
今天正好有剩饭,也不想做菜,作为一家之”煮“当然做孩子喜欢的美食了,刚好买了菠萝,吃一半还剩一半,于是乎:一份香甜的菠萝炒饭就出炉了,金灿灿、粒粒分明,伴随着菠萝的鲜香,吃起来酸甜适口,那味道棒极了。儿子一人吃一大盘,还预订了下次要吃一盘豪华版的,希望做海鲜菠萝炒饭给他吃。
做菠萝炒饭,香甜好吃还有一步比较关键,需要先浸泡盐水,在高温翻炒,这样可以有效的去除90%的蛋白酶,让菠萝吃起来不酸涩,再加上炒饭的咸香的调味,让菠萝充分的释放出清新的果香,让这份炒饭呈现出完美的口感。一起来看看这份菠萝炒饭的具体做法吧,出锅小朋友抢着吃。
菠萝炒饭
材料:菠萝、火腿肠、黄瓜、红辣椒、鸡蛋和适量米饭(2人份),盐,白糖和适量食用油
做法:首先处理鸡蛋,鸡蛋3个打入碗中,加少许盐和白糖,用筷子打散备用
菠萝洗净切丁放入淡盐水中浸泡5分钟捞出控水,再将火腿黄瓜切丁备用,红辣椒切小丁。因为家里只有火腿肠黄瓜这些可以使用,所以就搭配的这些食材,也可以用其他食材,比如虾仁,胡萝卜,豌豆等。
米饭我用的是剩米饭,隔夜的,用饭勺压散,倒入适量的蛋液拌匀,也可以不加蛋液。
炒锅烧热倒入适量的食用油,油热后倒入鸡蛋液,转动锅摊开,半凝固的状态用筷子将其划散并盛出来。
锅里再倒入少 许油,放入菠萝丁、黄瓜丁和火腿丁翻炒3分钟
然后倒入拌好蛋液的米饭,大火翻炒均匀
最后放入鸡蛋翻炒,炒到米饭粒粒分明,加少许盐调味即可出锅。
盛入盘中,开始享用吧!如果是自己在家削菠萝的话,可以将菠萝肉挖出来,用菠萝壳来盛,更是名副其实的菠萝炒饭了,还有一种热带风情的味道。
小贴士:
米饭最好用剩米饭来做,当然现煮的米饭也可以,只是煮的时候米饭稍微硬一点比较好。
菠萝丁一定要最后放,我炒的时候因食材放一块了,不好分开就一起下锅了。菠萝炒时间久了会出水,所以最好最后几分钟放。炒米饭的时候记得要中火慢慢炒哦。