火爆可出摊的小吃，配方送给你 / 开普饭

用料

冷面火腿肠（可不加）洋葱香菜葱（可不加）鸡蛋盐糖辣椒粉（可不加）清水白醋孜然粉白芝麻烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

街头烤冷面的做法

火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块
香菜和小葱洗干净分别切碎~香菜叶子切小段
两种酱汁挤入小碗里~买冷面的时候送的酱汁~剪小口子剩下的可以冷藏！
加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状
锅里放油，放入火腿肠
两面煎香后取出来
全部小火！！！锅里油底油~放入冷面，刷酱汁
撒一点盐，白糖，孜然粉
敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面
鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。
刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻
放入洋葱
放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。
洋葱香菜软了就放入火腿肠~
然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

用料

臭豆腐 10块蒜半头油炸辣子适量味精适量盐适量

灌汤臭豆腐的做法

从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的，一定要记得泡哈～如果用的香豆腐，就不用泡啦～
然后是酱汁的做法：把蒜切末，放进碗里，碗里放半碗水，水中加入盐、味精，味精具体放多少要根据自己的口味，如果喜欢鲜美一点的就可以多放，如果不喜欢的话，可以放点蚝油，味道也是不错的，关于盐放多少，一边放一边尝，直到自己满意就好啦～
泡好的生胚用厨房用纸吸干水分，备用。起锅烧油，放入臭豆腐，炸至臭豆腐表面酥脆，整体膨胀起来，就可以了！出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞，然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去，然后在放一点油炸辣子～喜欢吃香菜的可以放一点香菜～美味的臭豆腐就完成啦～
这是我之前做过的一次香豆腐，然后酱料是麻酱和蒜水、自制辣椒油调出来的！

用料

料油：葱姜蒜适量洋葱半个八角半个花椒 7、8粒辣子椒（干辣椒） 1或2只干料：辣椒面 2勺孜然面 2勺芝麻 1勺盐适量糖小半勺花椒面小半勺鸡精一点点（也可不放）十三香一点点（也可以不放）蚝油小半勺（泼完油后放）炸物：土豆洋葱豆皮香菜面筋青椒自己爱吃的都可以

超好吃的炸串！！的做法

准备好，自己想吃的食材。清洗切片
准备料油的材料，其中蒜和辣椒忘记拍了，记得东西要放齐全哦
锅中放油，倒入料油的材料，注意⚠️这里的油是用来泼干料的，不用油太多。炸东西的另起油锅
将料油的材料炸至金黄后捞出扔掉
准备好干料
用炸好的料油泼上去，搅拌均匀，记得这个时候把蚝油放进去
倒入新油，开始油炸自己想吃的蔬菜。
给炸好的蔬菜抹上沾料即可
夹饼超级好吃！！！！

用料

豌豆粉一纸杯纯净水 6纸杯凉粉调料 2袋

伤心凉粉的做法

准备食材，一杯粉，6杯水，小米辣和小葱段。凉粉调料（一杯粉，刚好是3个人的量，不会太多）
一杯粉，一杯水，调和均匀
锅内倒5杯水，沸腾后倒入调和好的糊
大火将糊烧开，转中火煮10-15分钟，不停搅拌呀。
自热冷却6-8小时，就可以了。倒出来用刮刀，或切条，拌上料，就可以开吃了

用料

干红辣椒手抓一把（多少自己定）花椒随意老姜两块（小）大葱一棵红油郫县豆瓣 100克（没称过,多点汤汁红亮哦!）八角 5个白芝麻随意（多点更香哦）蔬菜土豆.鸡心.鸭胗.海带.香菇.牛肉.猪里脊肉.豆皮.鹌鹑蛋等等......（自己喜欢什么菜都可以的）. 竹签超市有卖的哦小茴香少量香葱几根辣椒面少量（喜欢的亲可以当干碟哦）菜籽油 200克（看着量,稍多点炒汤汁香）大蒜几瓣醋 40克糖 20克