普洱炖排骨，不止香还很健康，学起来！

生 活 ▎美 文 ▎情 感 ▎文 化

---

源于茶，不止于茶

目之所及，心之所向，由一盏茶开始

普洱茶香排骨类似于湘菜，主要原料是排骨、普洱茶、简单容易上手，浓浓的普洱茶香加上排骨的香气，今天将制作方式和步骤分享给各位茶友！

【普洱茶香排骨】

1.20g普洱用热水泡开，10块冰糖在热油中化开，放入300g排骨裹上糖色；

2.倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入3汤匙酱油；

3.大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；

4.出锅前，洒上少许葱花。

秋冬季饮普洱茶更能强身健体

秋季天气干燥，“燥气当令”，常使人口干舌燥，宜喝半生熟发酵程度的普洱茶，也可生茶和熟茶混用，取其两者功效。这样饮用茶性适中，介乎生熟茶之间，不寒不热，很适合秋天气候。冬季养生重在御寒保暖，提高抗病能力，此时宜喝熟普洱茶，其色褐红，暖意满怀且熟茶性味甘温，善蓄阳气，生热暖腹，能够强身补体，加奶、糖调饮芳香不改，从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述：普洱茶具有“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”

排骨的营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食用功效

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。