不可错过的10道河内街边小吃
与人们耳熟能详的汤粉、烤肉粉、法式面包不同的是，孤独星球（Lonely Planet）把螺肉粉、枕头煎饺、虾饺等等一些小吃收录进了河内必尝美食名录。
那我们今天就一起来看看，10道不可错过的河内街边小吃究竟长什么样吧！
赶紧告别那些速食快餐吧！到河内去尝一尝螺肉粉，它必然像鸡肉羹一样美味让你赞不绝口。这样的一碗螺肉粉里有圆粉、螺肉、炸豆腐、少量的牛肉以及蟹肉。另外还配上一小碟新鲜生蔬菜。各类米线的汤底常常用西红柿、米醋、辣椒作为辅料熬制。
在河内你可以找到很多卖螺肉粉的小摊，但位于河内巴亭郡 Số 13 Hóe Nhai的这家店千万不能错过，这家店的粉辣味更足、香味更浓。
河内还有一种著名的粉，那就是牛肉粉，它最早起源于越南中部的古都——顺化。尽管如此，河内人也还是非常喜欢这道粉食。
一碗正宗的顺化牛肉粉里边包含了圆粉、猪脚、牛肉、猪血豆腐，再配上酸酸甜甜捎带辣味的汤，它散发出的特有香味曾令大厨安东尼-博戴（Anthony Bourdain）也惊叹叫绝。如果你不喜欢吃猪脚或是猪血豆腐，可以跟店主说明。孤独星球推荐的一家顺化牛肉粉，地址：还剑郡光中路3号（Số 3 Quang Trung, quận Hoàn Kiếm）。
拿一个塑料小篮和小夹子，你就可以开始自助选择你爱吃的食物，路上卖烧烤的小摊看起来就像一个缩小版的农产集市。行走河内古街里，你最值得一去的是棉市街66号（66 Hàng Bông）这家人满为患的烧烤摊，这里供你选择的蔬菜、肉类、海鲜种类非常多。
选好你要烤的食物后，店家会提供给客人烤炉进行自助烧烤。另外，馆使路61号（61 Quán Sứ） 也是一家值得一去的平民自助烧烤摊，这家烧烤提供的食材以排骨、瓜类、菇类等为特色。
在越南，如果你想尝一尝以黄鳝为原料并制作独特的美食，可以到位于还剑郡的烟斗街87号（Số 87 Hàng Điếu）。这家店主要经营黄鳝炒米线，这道美食主由要煎黄鳝和米线、鸡蛋混合而成。
另外，你还可以在这里吃到黄鳝粥和干捞米线。这家店的门口摆着装满黄鳝肉的透明大橱柜，很容易找到的噢！
河内煎饼以虾和豆芽为馅，配着新鲜的生蔬菜、生黄瓜、青芒果和木瓜蘸料一起吃。店家把煎饼端上来的时候会提供一把剪刀，方便客人把煎饼剪成小块。
在河内，煎饼的最佳搭配是酸肉粽，巴亭郡的Đội Cấn一带街区则以经营这两种食物著名。
如果你想品尝肉糕干河，那么李常杰路42C号（42c Lý Thường Kiệt）的这家店你一定不能错过。到这里你会看到一个妇女坐在街边，她的一侧是冒着腾腾热气的大锅，另一侧放满了制作肉糕干河的各种新鲜美味的原料。
这家店每天都开门迎客，也时常有一些人到这里来吃午饭。这家店的肉糕干河料很足，还可以加肉糕、鱼糕、豆腐、花生、青菜以及可口的热汤。
坐落在古街区谷围街55号（Số 55 Hàng Bồ）经营煎云吞和虾饼的小摊至今已有30年左右的历史，每天下午14点30分至17点营业。虾饺的馅料包含了菌类、猪肉、洋葱，虾饼则通常用虾和番薯作原料。
这家店提供的蘸料是一种拌有青木瓜的酸甜鱼露。在这里品尝虾饺和虾饼，再来一杯冰凉的豆奶真的是种不错的体验！
河内大教堂附近的李国师路（Đường Lý Quốc Sư）是河内经营枕头煎饺最出名的地方之一。这种煎饺长得像一个小枕头，里边是猪肉、菇类和粉丝。大家也可以尝尝店里别的菜品，比如海蟹春卷、肉馅炸饼、甜炸饼。
客人可以选择普通的鸡或者乌鸡，鸡肉将会被放在罐子里和啤酒、各类草药一起腌制，然后把腌制好的鸡肉放进热汤里煮沸，让香味渗进肉质里边，最后把面放入一起烹饪。宋维新路29号（Số 29 Tống Duy Tân）的炖鸡面值得一尝。
饱餐之后的甜点是必不可少的，一杯混合着水果、豆子、玉米、木薯粉和椰子水的甜品是最好不过的选择。不要忘了到陶维慈路31号（Số 31 Đào Duy Từ）的这家店来尝尝各种各样的甜品呀，或是小饮一杯柠檬茶磕磕瓜子消遣一番。
（编译：李艺卿；审核：玉泉山涧）