【小知识】油条为什么两条？

油条为什么要两条贴一块炸

单条炸的话，油条无法彻底膨胀。

两条贴一起炸时，重叠的位置没有直接接触油，碳酸氢钠分解的二氧化碳使之内部膨胀，而单条在碳酸氢钠还未来得及分解足够的二氧化碳时，就已经被高温的油炸至定型。