一筷子接着一筷子,三伏天没胃口,就做这几道凉菜

平时,家里会常备一些干货食材,比如粉丝、木耳、裙带菜什么的,这些食材好保存又有各有风味特色。拿粉丝来说吧,凉拌、蒸菜、炒、炖、涮火锅…都可以,筋道爽滑,百吃不厌。

最近天气炎热,就和大家分享几种粉丝的凉拌吃法。三伏天没有胃口,这样做爽口开胃,绝对错不了。每次拌一大盘,家人一筷子接着一筷子,轻轻松松就吃光了,非常受欢迎。大家喜欢的话,一定要试试看哦~

第一道:浇汁粉丝

这道浇汁粉丝,红辣的汤汁搭配爽滑的粉丝,看起来就很有食欲。相比常见的凉拌菜,这样做汤汁更加丰富,让粉丝吃起来更加入味、爽滑。大大的吸溜一口,酸爽开胃,特别诱人。

做法很简单,调好一碗料汁浇到粉丝里就行,几步上桌。喜欢吃辣和粉丝的小伙伴,一定要试试看~

具体制作方法

第一步:准备食材。粉丝2小把、黄瓜1根、香菜少许、蒜几瓣、红辣椒几个。

第二步:把粉丝提前泡软。

第三步:锅中倒入一些水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。

第四步:开始准备碗汁。取一个大碗,放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段,如图。

第五步:锅中倒入少许油烧热,然后把热油倒入碗中,如图。这时可以闻到辣椒和蒜的香气。

第六步:往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精拌匀。等碗里的油晾凉后,倒入大半碗的凉白开,这样碗汁就做好了。

第七步:把黄瓜擦成丝,香菜切末。

第八步:取一大碗,在底部放上一些黄瓜丝,然后放入粉丝,最后倒入碗汁,再在表面放一些黄瓜丝、香菜点缀就可以了。

第九步:吃的时候拌匀。

多说几句

1、加半碗凉白开水,可以让汤汁更加丰富,吃起来口感更好。

2、可以根据自己的喜好,加一些别的蔬菜。

3、吃不了辣椒的话,就减少辣椒的量。喜欢吃麻辣味的,还可以加一些花椒粉。

第二道:黄瓜拌粉丝

凉菜,是夏天餐桌上的看家菜,尤其是三伏天,比任何热菜都要受欢迎。这是一道极其清爽的凉菜,天热时吃特别开胃。做法更是简单,几步即可。

具体制作方法

第一步:准备食材。黄瓜2根、粉丝2小把、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步:把粉丝提前泡软。

第三步:把黄瓜清洗干净,然后切成细丝。蒜切末。

第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把粉丝放入锅中,焯下水,接下来捞出过下凉水。

第五步:把焯过水的粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中,再依次放入1勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀。

第六步:装盘上桌吧。

第三道:红油杂拌菜

这道杂拌菜,最大的特点就是脆嫩多汁,咬在嘴里,各种食材的香气同时散开,特别美味。

做法也很简单,只需要把各种食材切碎拌在一起就可以了。需要注意的,只有一点,那就是料汁拌入的时间,如果提前拌,可能口感就不是很脆嫩了。

具体制作方法

第一步:准备食材。白菜叶几个、干豆皮适量、粉丝1小把、香菜适量、蒜适量。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把豆皮放入水中烫1分钟,捞出放入凉水中备用。

第二步:把粉丝提前用热水泡软。

第四步:再把粉丝放入开水锅中烫三十秒,然后捞出放入凉水中备用。

第五步:白菜梆子比较厚,从中间横切一刀,使其变薄一些,如图。

第六步:然后把白菜切成细丝。

第七步:把干豆皮切成细丝,粉丝切段,香菜切段,然后与白菜一起放入盆中,如图。

第八步:开始调味。往盆中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少许熟白芝麻。

第九步:戴上一次手套,把菜和调料充分抓匀即可。

第十步:装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜食材越新鲜越好吃,包括香菜在内。如果香菜有些不新鲜,大家可以把它泡在水里,过一会儿,香菜就会新鲜了。白菜、干豆皮一定要切的细一些,粉丝一定要切短。这样拌出来口感才好。

2、不要提前拌,什么时候加调料拌匀就可以了。提前拌的话,会出很多汤,也会影响菜的口感。

第四道:菠菜拌粉丝

菠菜,在焯水之后,质地变得更为鲜嫩也更易入味,与粉丝搭配在一起,一绿一白,颜色一看就很清爽诱人,再拌一些调味料,每一口都特别开胃下饭。

具体制作方法

第一步:准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。

第二步:把粉丝提前泡软。

第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后倒入几滴油,然后把菠菜放入锅中焯30秒,焯好水后迅速捞出放入凉水中。(焯菠菜时放一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。)

第四步:锅中再倒入适量的水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。

第五步:把菠菜拧干水分切成段。

第六步:把粉丝沥干水分切成段。接下来,把粉丝和菠菜一起放入大盆中。

第七步:往盆中压一些蒜泥,如图。

第八步:依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油,然后拌匀。

第九步:装盘上桌吧。

多说几句

喜欢吃芥末味的亲们,还可以放一些芥末油,口感更好哦。

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