糖醋排骨这样做，酸甜可口，百吃不厌

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1.食材

小排1斤（根据人数安排），生抽40g，香醋40g，冰糖50g，葱2根，姜一小块，料酒2勺，熟白芝麻少量。

2.做法

(1).先把排骨用清水洗干净。把葱姜洗净，然后葱切段，姜切片。

(2).取锅，倒入适量冷水，然后把排骨下锅，加入葱、姜和料酒2勺，开大火煮开，然后转为小火慢煮，全程时间控制在15分钟，然后关火。

(3).把材料都备好，然后把排骨汤水舀出来一碗备用。起一个热锅，下油，然后倒入冰糖，炒出糖色。

(4).冰糖色变金黄就OK了，再一直炒下去会发苦。

(5).把焯烫过的排骨下锅，翻炒均匀上色。

(6).然后把备好的排骨汤倒入锅里，大火煮开。

(7).再往锅里调入香醋、生抽，翻炒均匀。

(8).大火炖煮收汁，收汁的过程，需要不断的翻炒，避免糊了。

(9).待到汤汁变的比较浓稠到自己比较喜欢的程度，就可以出锅装盘了。装盘后撒上熟的白芝麻和葱花就可以享用了。