听说,每个家庭都有这些“家常便饭”

离家在外,一盘简单的家常菜也能击溃我们思念的防线……

尽管南北方饮食文化差异经常引发吃货们的口水战,但是,在以下这几道家常菜面前,差异,是不存在的。

一盘番茄炒鸡蛋。看着鲜红欲滴的番茄,伴着那金黄的蛋花,我忍不住流了口水!听说,不会做菜的大多会选择从番茄炒蛋开始入门。因为容易、因为好吃!

谁吃番茄炒蛋时不是这样的?拿起筷子连汁带菜使劲夹进嘴里。酸甜铺开,刺激味蕾。此时最怕有人开口问你话,满口都是番茄,真的艰难地发出嗯嗯嗯嗯的音符。狼吞虎咽地,没两下就解决了一盘番茄,番茄那酸甜可口的味道还包裹着舌尖呢,别提有多满足了。

就算是在最食欲不振的夏天里,番茄炒蛋还是那么开胃。在家里的时候,妈妈就经常给我们做番茄炒蛋,虽然出现在餐桌上的频率是如此之高,但我们也是乐此不疲。所谓的家常菜,不都是因为家里的人爱吃才常出现吗?

说到番茄炒蛋,我一直觉得它是最能统一南北口味的一道菜,无论是公司食堂,还是快餐店,饭桌上只有这道菜是大家都爱吃的。

谁没有迷恋过午餐肉?儿时出游便当盒里的、吃火锅时烫红的、半夜饥饿泡面里煎过的……作为一个资深“午餐肉”行家,它在家庭里必不可少!

午餐肉是真正的“家常便饭”了。家里常备又方便的不就是它吗?超多搭配,宅家万能下饭神器!也是厨房里的应急菜,小时候,每当挂八号风球,开午餐肉罐头就是指定动作。

可能有些人平时吃午餐肉最常是在火锅!但是只会在火锅吃那就out了!

用它还解锁了超多万能懒人吃法,烤烧烤、做饭团、涮火锅、炒饭三明……煎炸涮煮都可!午餐肉饭团简单又好吃还管饱。一片许餐肉都承载着我们太多的回忆。

蒸水蛋是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜,细腻滑嫩。“蒸水蛋”或者叫“鸡蛋羹”。舀一勺,不易碎,组织细密,入口即化,如嫩豆腐般的口感,太满足了!

蒸水蛋是最方便的菜之一,也是少有的,家里做的可以比饭馆好吃的菜之一。

哪天要是忘了买菜,从冰箱里摸几个鸡蛋出来,就能做一碟蒸水蛋。

蒸水蛋作为家常菜,实在是又普通又简单。几乎每个家庭都会做,而且每家味道都不一样,有人喜欢浇熟油酱油,有的喜欢加盐蒸,各有风味。

青菜,每样都可以用蒜蓉清炒,但又各有专属搭配。白灼生菜配蚝油,白灼菜心淋生抽,炒通心菜放椒丝腐乳,油麦菜用豆豉鲮鱼炒,芥兰则应该姜汁来加持。而一道上汤浸时菜一定是酒楼必备的。清爽解腻,夏天偶尔吃一下会比那些大鱼大肉舒服。

家里煮上汤蔬菜大致是这样的:清水、姜丝或者配榨菜丝、青红辣椒丝入锅,水略翻滚时加一点油、盐,放入菜心,菜心烫熟略略煮软一两分,即熄火。菜心全部一个方向码整齐装盘,最后再浇上一点汤汁。绿油油,清亮亮,不需任何其他调味,一丁点盐可以调动出青菜的甜,低油低盐,健康漂亮。

从小就特别爱吃土豆,土豆炖肉在记忆中是一道经常做的家常菜,尤其是在寒冷的冬天,家里经常炖土豆。而且不管是哪种做法我都特别爱吃。

土豆与肉吸收了肉的香,肉亦会因土豆中所含的淀粉而软烂,锅里咕嘟咕嘟冒着热气的时候,浓浓的香气也让食欲大动。一道简单的家常菜,曾是放学后往家拼命骑车的动力、下班后推却一切应酬急奔回家的根源……

这是家的味道。

咸香浓厚的酱汁包裹着肥瘦相间的肉,炸过的土豆和热乎乎的米饭混合,一压一拌,味道全都被碾压出来,饭粒也渗满酱汁。咸香的酱肉,软糯的土豆,搭配得天衣无缝。

红烧肉透着诱人的光泽,红白相间的五花肉,切成肥厚的条片。在滚水里焯一下……灶里烧起的干柴。旺火滚沸煮熟,文火收汁入味,等到满锅闪着太阳色的时候……

出锅之后,一定要趁热吃,这样口感才最佳,咬上一口红烧肉,口感软糯,肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸,真是绝妙!红烧肉,应该是最讨中国胃喜欢的家常菜了。

有些食物,家里面做的,会比星级餐厅里的更让人想念。因为那不只是一道菜肴、一碗汤羹,每一顿安乐的“家常便饭”背后更是爸妈的爱与辛勤。

从小到大最让人暖心的就是妈妈烧的菜,哪怕那是极为朴素的味道,都是我们一生不能忘怀的!无论走过多远的路,尝过多少美食,唯有家的味道会永远被胃记住。

今天分享的听说,每个家庭都有这些“家常便饭”。本文由雅歌小汐原创,欢迎关注,带你一起长知识。

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