今日滋补汤"山药黑木耳蹄胖汤、青菜口蘑虾干汤、银耳乌骨鸡汤"

食材

  • 蹄胖1只
  • 山药2根
  • 黑木耳少许
  • 5g
  • 大葱1/2根
  • 料酒1汤匙
  • 大蒜(可选)3、5根
  • 少许
  • 做法

    1.蹄胖为了炖的时候方便,买的时候可以让摊主剁小,当然,如果你喜欢一大个完整的端上桌也可以不剁。

    2.出血水后,一块块的洗干净,皮上有毛的拔一下,用刀把皮也刮一刮。

    3.清洗完成。

    4.放足量的水,再放入葱姜和料酒,大火烧开后小火慢炖。

    5.接着处理山药,开着自来水最好是温水削皮,这样手就少受罪。

    6.切成滚刀块,备用。

    7.黑木耳开水泡发后清洗干净。

    8.等蹄胖炖到能用筷子比较轻松的戳进去时。

    9.放入山药。

    10.黑木耳,再盖上盖子炖到山药熟了,放盐。

    11.撒上一把大葱,再烧个20秒左右等香味出来,关火完成。

    食材

  • 小青菜三四颗
  • 口蘑六个
  • 虾干五六只
  • 做法

    1.小青菜洗净之后切成小块。

    2.口蘑洗净之后切成薄片。

    3.虾干去头去壳。

    4.锅内煮适量清水,水开后下口蘑,煮30秒,捞出,控干水分。

    5.起油锅,油不用太多,一点点就够了。

    6.待锅内油七分热时下小青菜和口蘑,翻炒均匀,加入虾干,加适量热开水。

    7.大火烧开之后转小火,煮5.6分钟,不要盖锅盖,不然青菜会变黄,加一小勺细盐。

    8.加一小勺鸡精,搅拌均匀即可。

    食材

  • 乌骨鸡半只
  • 生姜3片
  • 银耳少量
  • 食盐5g
  • 红莲20g
  • 做法

    1.取少量银耳,红莲子,加入温水,浸泡1小时以上。

    2.泡发好的银耳和红莲,冲洗干净备用。

    3.乌骨鸡冲洗干净后放入锅中,加料酒、清水,烧开。

    4.煮3—5分钟后将焯水的水倒掉,鸡肉冲洗干净。

    5.重新加入适量清水、姜片,放入银耳、红莲。

    6.大火烧开后转小火煲1小时。

    7.放盐出锅即可食用。

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