松树全身都是宝!这样做,美味健康两不失~
重庆卫视美食专栏
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说到松树,大家应该都不陌生,一年四季都能够保持长青,而除了观赏价值,松树可谓全身都是“宝”——松针、松花、松果都有药用功效,有祛风、止痛、补血的作用。
《本草纲目》记载,松树中尤其以松黄(松花)的功效为最佳。另外,现代医学也发现,其含有人体所需的多种营养素,包括22种氨基酸、15种维生素、30多种矿物质,以及不饱和脂肪酸、卵磷脂、类黄酮、单糖、多糖等。
由于营养均衡,其能帮助增强体力,恢复疲劳;另外,其含有大量抗氧化成份,如维生素E、胡萝卜素及微量元素等,能帮助延缓衰老;含有的大量不饱和脂肪酸,能与维生素E起协同作用,双向调节人体胆固醇。
今天厨幺妹就教大家用松黄粉、松针做两道美食,一道松香卷肉签子,一道松黄饼。
主要食材
猪肉馅、豆皮、松针、松黄粉
彩椒、茉莉花、鸡蛋、蜂蜜
烹调步骤
制作肉卷
猪肉馅加入葱姜水、生抽等调味后,铺在干豆皮上,卷成卷。
蒸制
蒸锅上汽后放入肉卷蒸制15分钟。
熏制
另取一口锅,铺上锡纸,依次放入等量的松针、大米、白糖、茉莉花或者茶叶。
放上笼屉,摆上肉卷,表面刷一层油,盖盖开大火熏制肉卷3分钟,肉卷色泽金黄,迅速刷上一层香油即可。
ps.在肉卷上刷油可以更好地吸收熏制的香气。熏好的肉卷晾凉后可以冷冻保存,吃的时候再次加热即可,可以保存3-5天。
最终成品
【松黄饼】
调面糊
面粉、鸡蛋、松黄粉、蜂蜜、彩椒粒,加入茉莉花水混合均匀。
摊饼
锅里少油,倒入面糊下锅摊制,待两面焦黄即可出锅。
最终成品
来源:视界网
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