缺铁
铁缺乏
全世界大约有10~15亿人都在缺铁,其中的4亿人还并发缺铁性贫血。这些人当中的80%,生活在资源有限的国家,在这类国家中,有20%-30%的婴儿和母亲死亡,是由缺铁所导致的。
饮食来源
膳食铁主要有2种存在形式:
①血红素铁:存在于肉类、家禽和鱼类中,构成了组织铁总量的40%。血红素铁吸收良好。
②非血红素铁:见于蔬菜、水果、铁强化食品。随着体内铁的减少,非血红素铁的吸收将会增加。
在西方人膳食中,铁强化食品越来越多见:例如,美国儿童目前,从谷物、或面包中摄入的铁,明显高于从牛肉、或鸡肉中摄入的铁。
富含铁的常见的食物有:谷物、牛肾、牛肝、鸡肝、坚果、西梅汁、葵花籽。
在资源有限的国家,血红素铁的摄入量非常低,膳食铁的摄入大多来源于含非血红素铁的食物。然而,由于这些食物中存在植酸,后者可与铁螯合,并阻碍其吸收,所以,非血红素铁的生物利用度常常非常低。
膳食营养素参考摄入量
育龄期女性的需求量为18mg/天,要显著高于成年男性(8mg/天),且在妊娠期,该需求量会增加至27mg/天。
代谢
血红素铁和非血红素铁的吸收机制不同。血红素铁的吸收大约是非血红素铁的2倍,并且不受体内铁状态的影响。
非血红素铁可在整个小肠吸收,尤其是十二指肠。维生素C和某些氨基酸可促进其吸收,而钙、植酸和鞣酸盐可抑制其吸收。
机体的铁丢失量,通常非常少(约1mg/d),皮肤细胞脱落以及粪便和尿液中的隐血丢失可导致铁丢失。月经期女性的额外铁丢失量为1~2mg/天。
生物作用
一名普通成年男性,体内铁总含量为3~4g,其中75%是以血红素蛋白的形式存在。最常见的是血红蛋白(氧运输蛋白),其他还包括肌红蛋白(组织中的一种氧贮存蛋白)、细胞色素C(电子传递)、细胞色素P450和过氧化物酶。在体内所有铁中,20%~30%是以贮存蛋白的形式存在,如铁蛋白和含铁血黄素(一种复杂的铁蛋白分解产物)。
铁缺乏的表现
缺铁,最令人熟知的特征是小细胞低色素性贫血,但这是缺铁的极端表现。
其他特征还包括:嗜睡和工作效率下降,这些表现并不能通过治疗相关贫血而完全纠正。
越来越多的证据表明,缺铁性贫血会引起幼儿发育迟缓,即使通过铁治疗纠正了贫血,似乎也无法逆转这种发育迟缓。
铁缺乏的诊断
血清铁蛋白检查,是最有用的。特别是对于无并发症的铁缺乏患者,例如,没有慢性炎症或多因素性贫血者。
当血清铁蛋白<30ng/mL可确诊铁缺乏。
铁缺乏的治疗
饮食补贴是首选,贵在坚持。优选富含铁剂的食物,例如:谷物、牛肾、牛肝、鸡肝、坚果、西梅汁、葵花籽。
口服铁剂如下图: