菜市场碰到它多买几斤，是菜又是药，养胃又便宜，每天吃点身体好!

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今天，芹姐为大家推荐一种肉食的好搭档，它不仅能够增加荤菜的鲜香味，营养丰富，还有重要的药用价值，这个食材就是鸡腿菇。

鸡腿菇含有丰富的蛋白质和维生素，能够增进食欲，促进消化，养胃健脾，常吃它身体好。鸡腿菇含有大量的纤维素，能够清理肠胃垃圾，每天吃一点，身体轻松舒坦。

下面给大家推荐一道我常做的“鸡腿菇炒肉”，好吃又营养，你也可以试一试。

鸡腿菇炒肉

【材料】鸡腿菇400克、猪肉150克、高汤50克。

【做法】首先，把鸡腿菇洗净切片，猪肉也切成薄片。
起锅热油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均匀。
再放入鸡腿菇和高汤，再次炒匀。
然后加入两勺原汁酱油，以及少许盐调味。
最后用少许水淀粉勾芡，大火收汁，撒点葱花即可出锅。

芹姐提醒大家

选购菇类，最好不要挑选菌盖完全打开的，这样的菇完全成熟，口感差一些，味道和营养也不好，选择菌盖微微卷曲的，七八成熟，鲜嫩好吃。

另外，购买菇类最好检查一下根部周围，看是否有一片片白色的斑块，如果有，说明存放时间久，或是受潮了，就不要买了。

做饭时用不完的菇类啊，不要沾水，放入保鲜袋，用牙签扎一些气孔，根部朝下，放到冰箱冷藏。

如果需要长时间保存的话，就用盐水焯煮一下，沥干水分再冷冻。你都学会了吗？

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