【烫煎煮】姜汁芥蓝豆腐

姜汁芥蓝豆腐

材 料：

北豆腐，芥蓝，姜末，素高汤适量，植物油，盐，蔬果粉，水淀粉

做 法：

1、北豆腐洗净切大片；芥蓝洗净留嫩叶部分。

2、锅中放水烧沸，加少许盐和油，放入芥蓝烫熟，捞出过凉水，沥干，铺碟。

3、热锅放油，将豆腐片以小火煎至两面金黄，撒入姜末炒香。

4、将素高汤倒入锅中，盖上锅盖，以中火烧沸，转小火煮至汤汁快干时，下盐、蔬果粉调味。

5、最后淋水淀粉勾薄芡起锅，将烧好的豆腐排放在芥蓝上即可。