美食精选：酱炒西葫芦、川版泡菜炒五花肉、丝瓜肉末蛋花汤的做法

酱炒西葫芦

1.西葫芦洗净切厚片。

2.鸡蛋里滴入几滴白酒，用筷子打散，倒入锅里，煎好。

3.用余油爆香葱姜蒜，倒入西葫芦片翻炒，放十三香。

4.放豆瓣酱、生抽和糖炒匀，烹入香醋。

5.放入鸡蛋翻炒均匀即可出盘。 ​​​

川版泡菜炒五花肉

1.泡菜切片，五花肉切片;2.不粘锅加少许油，放入五花肉片，小火煎至肉片出油干香，加入泡椒和泡菜，略翻炒几下即可，喜欢带甜味的可放少许糖。 ​​​

丝瓜肉末蛋花汤

丝瓜去皮切薄片。猪绞肉用鸡精腌制10分钟,鸡蛋打蛋液;锅内烧开水，放丝瓜片中火煮至软身;用汤匙从锅内盛出2大匙开水冲入绞肉碗内，用筷子调均匀;再将调好的绞肉连汤汁一起倒入锅内，用中火煮至肉变色;保持中火，先加入盐，鸡精调味，再加入蛋液;至蛋花成形后，熄火洒白胡椒粉即可。 ​