关于银针白毫那点事

　　冲泡银针白毫，首 选白瓷盖瓦，其次是煮茶法(适合有一定年份的银针白毫，至少3年以上。)。用白瓷盖碗冲泡银针白毫，我们先要搞清楚茶和水的比例。通常用120毫升的白瓷盖碗，配5克的银针白毫即可。要是投茶量太多，茶汤容易变得苦涩，影响我们喝茶的感受，甚至还会误会银针白毫，认为它不好喝!

　　

　　卓 越超群的银针白毫，若说风骨，与乱石上的潇潇翠竹，最为相似。白茶骄子的这份光荣名号，除了银针白毫外，没有任何茶可以相配。作为白茶中的最 大的瑰宝，银针白毫数量珍 稀。精益求精，考究的制茶技术，才能呵护银针的顺利成品。香气口感堪妙，养分十足的银针白毫，更是有着无上荣耀。

　　银针白毫，纤毫毕现、清香扑鼻;汤色清澈、叶形优美。喜爱白茶的朋友都将这银针白毫比作隋侯之珠，银针白毫的确是白茶中的上品。

　　

　　采摘银针白毫原料茶对气候也有严格的要求的。一般要选择晴天，尤其是东北风天气为最 佳。晴天、气温高、湿度低，茶菁易于干燥，可以制出芽白，梗绿的上等银针。南风天较次，因其湿度较大，菁叶干燥较慢，容易变成芽绿，梗黑的次等银针。

　　银针白毫的味道淡?这味蕾该是经过多大的刺激，才会感受不到银针白毫的淳和，淳厚，鲜甜，爽口?也不能说是刺激。这是味蕾对银针白毫的滋味，还不适应。这是转型喝白茶，都会遇到的一个问题。

　　

　　银针白毫看起来短短的，胖胖的。而且叶片上都是白毫，像是穿了一件白衣服一样。银针白毫的芽头旁还有一个小小的叶壳，它被我们称作“旗”，芽头则被我们称作“枪”。对于银针白毫一直有一个“一旗一枪”的说法。这个说法是拿来验证银针白毫的标准。有的银针白毫没有旗很可能是抽针而来的哦!一定要记住银针白毫的“一旗一枪”、“芽头肥壮”的特点哟，买茶时很好用的!

　　银针白毫，即茶树的芽头，每年的产量仅是寿眉的十分之一。它的采摘时间短，大约在每年的惊蛰(3月22日左右)到清明(4月1日左右)这段时间，到了清明前几天就停采了。一年365天，银针白毫基本只采摘10来天，再加上春季多雨，采摘的时间还要被缩短，采摘量又减少了。因此，在这几天里，茶农们分秒必争，茶青采摘讲究快准狠，半天也不能浪费。采摘速度再快，还是难以改变银针白毫产量低的结局。毕竟芽头的采摘难度，太大!