手工冰粉的做法与配方?
冰粉最早起源地是四川的眉山,是一道非常著名的解暑小吃,最近几年,冰粉慢慢在四川流传开来,冰粉因其口感冰凉爽口、嫩滑香甜很受大家的喜爱,尤其是冰粉还具有生津解暑以及清凉降火的功效,是夏季大家必吃的解暑小吃,但是大多数的冰粉都是勾兑出来的,那手工冰粉的做法与配方是什么?
手工冰粉的做法
1冰粉籽和石灰粉准备好。
2取100克冰粉籽备用。
3石灰粉取10克用400克凉开水搅拌均匀。
4搅拌均匀放置一旁澄清备用。
5冰粉籽用纱布包好扎起来。放入2400克左右凉开水中搓洗,力度轻柔,搓6分钟。(注意不要超过6分钟,搓洗的力度轻柔,缓慢,均匀)
6将澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,迅速用筷子来回搅匀,静置1个小时左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。
7花生米放入烤箱180度10分钟烤香。
8去皮碾碎。
9红糖加入适量水熬成红糖水。
10冰粉凝固后加入红糖水和花生米即可。
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