美食推荐：豆饼、姜味鸭、酱烧丸子、泡菜咖喱鸡的做法

姜味鸭

材料：

鸭、老姜、芝麻油、米酒、老抽、白糖、枸杞、盐

做法：

1.将鸭肉洗净后切成块，老姜切成片。

2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时，放入姜片，慢慢的煸香。

3.待姜片煸至微微发黄时，将鸭肉倒入，炒至鸭肉变色时，倒入适量的老抽炒至上色。

4.倒入广东米酒，继续中火翻炒15分钟。

5.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量的盐调味，加入没过鸭肉的开水。

6.开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖90分钟，出锅前10分钟将洗净的枸杞加入即可。

酱烧丸子

材料：猪肉、胡萝卜、茄子、杏鲍菇、盐、料酒、糖、香菇酱、甜面酱

做法：

1.胡萝卜、茄子、杏鲍菇洗净切末，切好的蔬菜末倒入碗中，加少许盐拌匀，放置片刻，腌出些水分。

2.猪肉洗净沥干，去皮剁碎，蔬菜末挤干水分，肉末和蔬菜末加料酒、盐、糖搅拌至上劲。

3.调好的肉末做成大小均匀的丸子放入盘中，盘内再到些料酒，放入开水锅中，蒸8分钟左右。

4.起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。

5.放入香菇酱、甜面酱炒匀，把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火煮至收汁，使丸子均匀的沾上酱料即可。

泡菜咖喱鸡

材料：

土鸡、泡卷心菜叶、卷心菜、盐水、野山椒、花椒、鲜椒、干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段、葱段、青小米辣、酸梅青椒酱、清汤、盐、味精、料酒、湿淀粉、椒麻油、咖喱

做法：

1.将鸡宰杀洗净，冲去血水后，斩成长条块，放入盆中加葱、料酒、盐、味精腌制30分钟。

2.取泡卷心菜叶垫入盆底，鸡块加入湿淀粉抓匀，下入3成热的油锅中，小火滑至8成熟，捞起沥油备用。

3.起锅放入椒麻油，烧至4成热，下入花椒爆香，放入咖喱、青小米辣、酸梅青椒酱小火炒香，倒入清汤，下入滑好的鸡块小火浸煮2分钟，待鸡块完全成熟时，带汤汁一同盛入垫有泡菜的盆中。

4.锅入椒麻油烧至5成热，下入干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段爆香，浇入盆中即可。

土豆饼

做法：

1.土豆削皮，切成丝，葱切末。

2.鸡蛋打入盆内，加土豆丝、放适量盐搅匀。

3.平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝，待饼成型后翻面。

4.煎至土豆饼完全成熟即可。