成都奶茶加盟店那个品牌好丨奶茶店长对外部损耗的管理

1、供货勾结员工造成的损耗

出货单有改过的痕迹；

出货单模糊不清。

2、订货和验收不当造成的损耗

应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了很多，造成库存积压浪费；

所定产品与实物不相符，问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字；

暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对。

3、退货处理不当造成的损耗

保质期已过的必须退货；

达不到要求的产品必须退货；

没有订货而送到的（除新产品，有通知外）必须退货；

对由人员故意损坏而造成的退货，要追究当事人责任。

4、物品被顾客偷窃的损耗

对于进店后迟迟不购买，四处转悠的顾客；

遇到以上情况，员工应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会。

5、作业错误的损耗

其他营业调货产品没有记录；

对顾客的赔偿没有记录；

对顾客的优惠没有记录；

临时退、换货没有记录；

促销商品没有记录；

自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚、抹布等）。

6、抢劫而造成的损耗

防止抢劫是夜间营业的必知事项；

店面要明亮；

收银机仅保持一定的现金；

夜间灯光要开亮；

保持警觉性。

7、意外事件造成的损耗

火灾：发生火灾造成的人、才、物的损害，查找原因，追究其相关责任人；

水灾：发生水灾，造成门店物资损耗，查找原因，追究其相关责任人；

停电：发生停电，造成门店食材成本变质浪费，顾客投诉让利；

打架、斗殴：不可避免意外损失，尽可能减少损失，制止事态恶化；

人员意外受伤：直接上报保险公司备案；

发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题。