食疗妙方|夏季应该吃点“苦”——苦瓜黄豆脊骨汤！
我们常说“吃得苦中苦，方为人上人”，这“苦”既是一种味道，也是艰辛的象征，没有人希望自己与苦挂钩，小朋友更是对苦有着深深的阴影，觉得苦味就是药，那么如此被大家嫌弃的“苦”真的一无是处吗？不不不，夏天我们还真的需要“吃点苦”。
夏季吃苦的道理
中医认为“心与夏气相通应”，心的阳气在夏季最为旺盛，所以夏季更要注意心脏的养生保健。心在五行中属“火”，在五色中是“红色”，喜用“苦味”来调治。由于夏季天气炎热，心火旺盛的人往往很多，而苦能调降“心火”，平衡阴阳，所以这是中医建议夏季吃苦的原因。
而现代医学则证明了苦味的食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具有消暑、退热、除烦、提神、健胃的功效。夏季适当吃一些苦味食品，不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪，恢复体力，还能祛暑除热，又可以健脾胃、帮助多个器官进行调整。苦味对心脏有好处，也被西医的实践所证明。
苦瓜
苦味食物有很多，而夏季最被推崇的就是苦瓜，因苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。
中医认为，苦瓜味苦，性寒，入心、肝、胃经，能够清暑涤热，明目，解毒。《随息居饮食谱》："青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。"
现代研究发现，苦瓜还能够降低血糖，苦瓜的新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，是糖尿病患者的理想保健食品。
浅梦知道，苦瓜的好大家都清楚，但实在会被味道劝退，要想让小朋友吃一口苦瓜那更是难于上青天，那么我们就选择一种柔和的方式吧，煲汤！
· 原料
苦瓜1根、黄豆100g、脊骨250g
· 做法
1、黄豆提前泡几小时；
2、苦瓜去瓤切块，用盐腌10分钟，然后冲洗干净；（这一步可以消除大部分苦味）
3、猪脊骨汆水，撇去浮沫，然后捞出备用；
4、所有食材倒入锅，煲1小时左右；
5、出锅前，加点食盐调味即可。
黄豆
黄豆味甘，性平，归脾、胃经，能够健脾利水，宽中导滞，解毒消肿。《日用本草》："宽中下气，利大肠，消水胀。治肿毒。"
黄豆是我国的特产，因其含有大量的蛋白质而被誉为“植物肉”和“绿色的乳牛”。
黄豆经水泡发芽即成黄豆芽，中医认为黄豆芽可去黑痣、治疣赘、润肌肤、有利湿清热之效。
豆浆为黄豆经水泡、磨碎、过滤、煮沸后制成，其性味甘平，功可补虚润燥、清肺化痰。
煮沸的豆浆加卤水或石膏水使蛋白质凝固，再经压榨去水制成豆腐，《本草纲目》载豆腐能够“宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气”以及“清热散血”等。
猪脊骨
猪脊骨味甘咸，性微寒，归脾、胃、肾经，能够补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿。
猪脊骨能够补脾气、润肠胃、生津液、养血健骨，并且猪肉性凉，不会让人上火。儿童经常喝骨头汤有助于骨骼的生长发育，并且排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿提供钙质。
苦瓜清热祛暑，黄豆健脾宽中，猪脊骨富含营养，因为苦瓜用盐腌制过，所以汤水是大部分人能接受的微苦，甚至小朋友也可以尝试一下哦！
浅梦一直相信“苦尽甘来”，苦是一段奋斗的过程，而苦的尽头一定是美好的未来，总有一天你会感谢今日所食之苦，这或许也是苦的另一种魅力吧！