“他是一位有情怀的厨师”（城市人物篇）

城市人物

【城市人物风采】廖正树，中国烹饪大师，现为渝北区工商联执委、重庆禧满鸿福酒店董事长。

前不久，在”2018年重庆国际食品饮料与餐饮产业博览会新闻发布会“期间，还举行了"重庆美食如何创新发展、面向全球推广"高峰论坛。

由厨师协会会长、中国烹饪大师舒家华担纲论坛主持人，邀请嘉宾代表、重庆禧满鸿福酒店董事长廖正树，重庆市胡晓华川菜文化发展基金会副秘书长邹山勇，香港卲氏集团CEO邵周祥和百宗杀牛场创始人白裕成，共同参与探讨重庆美食、餐饮业及相关产业链发展。

在论坛上，大家围绕重庆美食包括渝派川菜、重庆火锅、重庆江湖菜、重庆小面进行展开激烈舌战正酣。

“借此机会，我是来自'国博’最近的一家酒店，经营面积26000平方米--重庆禧满鸿福酒店负责人，首先是一名厨师，从事餐饮行业32年。”重庆禧满鸿福酒店董事长廖正树等发言的观点犀利，赢得现场的阵阵掌声。

同时，廖董坦露心菲，“从1984年参加工作，至今34年了，从一个偏远的招待所干起，曾担任过小天鹅行厨总厨。后来，自主创业发展近20余家业态。目前，正在进军四川邻水市场，打造一家综合体功能齐备的酒店。这也得益于10年前在此地开店，如今再次来邻水是'情缘’”。

“他是一位有情怀的厨师，平时为人低调，很少参加活动。”廖董身边的朋友这样评价他。

廖董还认为，从创业之初的“小打小闹”，至管理运营20多家酒店工作，一路走来，尽管也累，但快乐居多。如今，重庆的软环境政策'惠民’，正是发力的时机，愿意与餐饮同行们一起努力把重庆美食推广至世界各地。

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