三道山药的做法，看看你稀罕那种？

♢椰汁山药♢

用料：山药500g，白糖35g，椰汁300g，枸杞10g。

做法：①枸杞用温水泡10分钟，捞出沥干；山药去皮、切条，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干。②山药装入盘中，淋入椰汁、撒上枸杞，上屉大火蒸制15分钟。③将山药从屉中取出，晾凉；再放入冰箱，冰镇30分钟左右。④取出冰镇的山药，码入盘中；浇入原汁，撒上白糖即可。

♢糖醋山药丸子♢

用料：山药200g，猪肉馅200g，植物油适量，番茄酱30g，白糖15g，淀粉10g，面粉20g，姜汁2g，鸡蛋1个，盐1g，番茄酱35g，胡椒粉2g，耗油5g，水淀粉3g。

做法：①山药去皮洗净，切成末；肉馅中放入鸡蛋、淀粉、面粉、耗油、胡椒粉、盐、姜汁，摔打上劲；再加入山药，搅拌均匀。②起火，注入油；烧至7成油温，挤入丸子。炸至丸子表面金黄熟透，倒入漏勺控油备用。③锅留底油，下入番茄酱、白糖略炒；加入少量清水，倒入炸好的山药丸子，煨半分钟左右； 用水淀粉勾芡，翻匀装盘即可。

♢山药煨羊肉♢

用料：去骨羊腿肉400g，山药200g，白萝卜50g，枸杞子15g，盐8g，葱段5g，姜片5g，陈皮5g，料酒15g，鸡精3g，清水适量。

做法：①将羊肉洗净，切成2.5cm见方的块；山药切成滚刀块，泡入清水中；白萝卜切成块，备用。②羊肉用清水浸泡半小时以上（中间换两次水），泡去血水。③锅中加入清水，水温后将羊肉和白萝一同放入锅中，煮沸5分钟后关火；将羊肉捞出来，白萝卜和煮羊肉的水倒掉不要。④从新再烧一锅开水，放入料酒、葱段、姜片、陈皮、羊肉；大火烧开，转小火炖40分钟左右，至羊肉软烂。⑤加入山药、调入盐；炖至山药软烂，加入鸡精、枸杞调匀即可。