每日一膳 | 小醋也有大作用，这道健脾消食、味道鲜美的素菜学起~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
最关注您健康的 广东省中医院 6天前
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
彩丝凉拌捞起
材料：
绿豆芽150克，芹菜、白萝卜、胡萝卜、鲜海带各100克，洋葱1个，小番茄10个，芝麻少许，辣椒油、橄榄油，芝麻油、陈醋、食盐、白砂糖、冰冻矿泉水适量。
做法：
（1）绿豆芽去头尾洗净；先把白萝卜、芹菜、鲜海带切丝，连同绿豆芽放入开水中滚烫2~3分钟捞起，放入盛有冰冻矿泉水的宽口碗中“过冷河”。
（2）洋葱和胡萝卜切丝，用温开水过一下；小番茄切半。
（3）最后把全部食材放在碟子里，加入所有调料捞匀即可。（辣椒油可根据喜欢加减适量）
专家点评：
绿豆芽有清热利尿的作用。萝卜则能消食下气、解渴利尿。加上清热平肝、祛风利水的芹菜、健胃理气的洋葱和番茄、以及能利水消肿的海带，各物相配，膳食既能消食利尿，又能健脾理气，色彩丰富又味道鲜美。其尤适合初春时节湿气明显，人身觉困重倦怠，不欲饮食者，和素食主义者食用。
小贴士：
蔬菜生吃难消化，更不利于脾胃运化，所以此菜虽为凉拌菜，均需要用热水稍温烫。
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