略谈政和普洱茶的起源与发展历史

　近年来，普洱茶大火，国内渐渐有了一股“喝普洱，藏普洱”之风，那么普洱茶到底是什么神奇之物，能引起众人的捧爱。今天小编就来给大家分享一些普洱茶的基本知识，这些基本知识很多老茶友应该要比小编还要熟知，所以主要是针对新茶友以及有意向了解普洱茶的朋友，如果其中有不对的地方，还请多多指正。

　　

　　早期的普洱茶多用来出口，这一批出去，有人喝了，感觉很好，还想要一批。而不同年份、不同区域的原料口感是有差别的，为了保证每一批茶的味道都是一样的，茶厂就会根据当年原料的口感情况把不同级别，甚至是不同山头的茶拼配在一起，以保证这一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的，所以配方(唛号)就诞生了。“唛”字音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。唛号的前两位数字表示的是这款茶采用的是哪一年的拼配方法，第三位数字表示的是用料的主要毛茶等级，第四位数字为生产茶厂编号(昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4)。举个例子来说明：如7572，指的是75年的配方、原料的主要毛茶等级为7级、生产茶厂是勐海茶厂。

　　茶友们不要'因噎废食’，不要因为网络上说的普洱茶伤胃就放弃喝普洱茶，普洱生茶在品饮方法不对的情况下会对胃有伤害，但是选对方法，普洱茶也会对你的身体健康有促进作用。喝茶的智慧，其实与吃饭如出一辙。食物有寒热，茶叶有温凉;吃饭不能喝过饱，喝茶也不能过量。总结来说就是，适合与适度!

　　

　　普洱茶的冲泡:1 、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓. 建议材质选陶壶、紫砂壶。2 、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶量大约占壶身20%。将茶砖、茶饼,拨开后暴露空气2 星期,再冲泡味道更好。3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第 一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第 一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来;而第 二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。4 、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，沁人心脾。5 、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最 佳感受“回韵”。

　　3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。

　　

　　普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散，而另一些较难撬开的茶较紧结。

　　苦——苦和涩本来就是茶叶特有的味道，古代称茶为「苦茶」，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含「咖啡碱」，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味