XO酱爆芥兰鸟贝、农家烧猪尾、金汤黄花菜煨猪尾

XO酱爆芥兰鸟贝

食材&配料：

鸟贝肉200克、芥兰100克、红黄彩椒、蟹味菇、盐5克、味精、XO酱3克

做法：

1. 把鸟贝肉洗净后改刀备用
2. 芥兰、红黄彩椒、蟹味菇改刀备用
3. 起锅烧热水，放入鸟贝肉焯制捞出过凉
4. 起锅烧油，爆香葱姜，放入鸟贝肉、芥兰、红黄彩椒、蟹味菇翻炒均匀至断生，加入盐、味精、XO酱调味，勾芡后淋入明油装盘即可

农家烧猪尾

食材&配料：

生猪尾500克、玉米200克、板栗150克、减盐鲜味汁15克、冰糖20克

做法：

1. 将猪尾巴洗净改刀成段，过水后拉油备用
2. 起锅烧油，放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香，放入高汤、减盐鲜味汁调味至煮熟
3. 玉米板栗煮熟，放入盘中围边，放入猪尾收汁即可上桌

金汤黄花菜煨猪尾

食材&配料：

猪肚1个、黄花菜250克、浓缩鸡汁5克、豆油适量

做法：

1. 猪肚用白醋、淀粉洗净，煮熟后改刀成条备用
2. 鲜黄花菜去心梗，过开水汆烫备用，蒜子去头尾，过油炸至金黄色捞出控油
3. 用炸蒜的油爆香葱姜，放入猪肚条、黄花菜翻炒均匀，放入炸过的蒜子，加入鸡汁，用盐调味即可