手把手教你做超级好吃的【咸蛋黄粽子】，咸香软糯，一次成功

再过两个周就是端午节了，相信很多人家里已经开始筹备包粽子了，年轻人可能不是很上心，但老一辈可是一直都有包粽子的传统。

同时，一场关于吃甜粽还是吃咸粽的南北大战也正式拉开的了帷幕。

但是长帝君认为，不管是咸粽还是甜粽，只要好吃就是好粽子，你说对不对？？

南方的长帝君今天先带来一道比较经典的咸蛋黄三角粽的做法，加入了咸蛋黄的粽子鲜而不腻，土豪可以自己加肉，哈哈。

做法特别简单，一看就会哦，自己做的粽子更加健康卫生。

咸蛋黄粽子

本食谱来自达人@芋儿烘焙

所需材料

糯米300克 / 咸蛋黄10个

红豆适量 / 绿豆适量 / 莲子适量

制作步骤

1.糯米提前泡3小时，红豆绿豆泡6小时。泡好洗净，滤水备用

2.买的真空包装的湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可。两头修剪掉

3.咸蛋黄刷上一层白酒，放入预热好的长帝烤箱CRTF32WBL，上下烤模式180度，烤10分钟取出。再放入食用油里浸泡2小时。再将咸蛋黄一分为二

4.取2片粽叶重叠，卷成圆锥状

5.舀入入少糯米，再放上一半咸蛋黄

6.再舀入适量糯米在蛋黄上

7.将粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；（因为左右手不好交换拍，没看懂可以先拿粽叶练习一下）多出的粽叶边往旁边折叠

8.用棉绳将三个角绑紧

9.将所有粽子包好，取一锅 ，烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.（包好的粽子放锅里面煮，水要淹没过粽子，水会慢慢的一点一点的被烧没了，不过不要急，加水就好！每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上）

粽子出锅了，软糯的糯米，搭配香得流油的咸蛋黄，简直就是人间美味，一开口就停不了。老公一口气吃了5个。做法简单，你也试试吧。

制作步骤

1.新鲜粽叶可以直接包，但是如果想让叶子更有韧性，包的时候不容易撑破，可以放在热水里泡一下，当然也可以放锅里煮；如果用的干粽叶要提前一天用清水泡开，冷水即可，泡开后最好再煮一下，这样不容易破，如果时间来不及也可以直接放在锅里煮。

2.糯米和红豆，绿豆一定要泡够时间。

3.煮的时候水多放点，煮的时间越久糯米的粘性更好。

4.也可以用高压锅煮粽子，40分钟就煮好了。水不会怎么蒸发，而且不需要提前泡米，营养得到了保留，最重要的是口感Q弹，这点真的很重要哈。

5.吃不完的粽子可以放在冰箱冷藏保鲜保存，最多只保存3-4日，若要更长是时间则须冷冻保存，要吃的时候拿出来蒸一蒸就可以了。