【每日一膳】苦菜包子：有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效

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苦菜清热去火，除菌消炎。苦菜中带有蒲公英花甾醇、胆碱等成份，对橙黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌感染有极强的抑菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也是有一定的破坏力功效，故对黄疸性肝炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的功效。

苦菜天然的，要吃，必定要先采收。恰好是桃花运莉花陆续绽放的情况下，带土很一切正常，回家摘净，清洗。沸水绰一下，去苦涩味，也非常容易成馅。捞起来，晾干一晚上。假如感觉苦就用小水泡一晚上。

做法：

取老面用水泡开，自然冷却；

鲜酵母也可以

加入面粉和匀，揉至成面团，揉至三光（盆光、面光、手光）

盖上布或用塑料袋套好，放至暖和处；

等面发至都是蜂窝状时，说明发好了

使劲揉匀，排气盖上东西备用；

苦菜焯睡，沥干水分，切碎

肉糜加盐，胡椒，姜末，拌匀

加入苦菜碎，拌匀

把发酵好的面团揪成小剂子，擀成边上薄中间略厚的圆皮

放上馅料，顺便打褶，包成型

放到抹了油的蒸笼上

二次发酵约20分钟

凉水蒸 包子

开锅后20分钟即可

苦菜的副作用

　　在很早以前，苦菜都会拿来充饥，研究证明苦菜对治疗胃炎、高血压、还有心脏病都有十分好的效果跟功效，但是采摘的时机一定要适时，关于苦菜的一些其他知识，让我们看看文章的介绍吧。

　　民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。在春夏季吃得最多的野菜，苦菜应该是排在第一位了。因它常见于路边、田埂或荒地，全国各地均有分布，容易采摘，而且有清热解毒，杀菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人们采摘来，做成菜肴端上餐桌，品尝。

　　我国民间自古就有食用苦菜的习俗，《诗经》中就记有：“谁谓荼苦，其甘如荠”。明代还将其列为救荒食品，那时的食法是：采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。

　　注意事项

　　脾胃虚寒者不宜食用。用时要加红糖。苦菜有很多种,其中以紫花苦菜对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。紫花苦菜原产地位于江苏省东北部的灌南，紫花苦菜的生长条件要求苛刻，必须满足光照充足，气候温和，雨水充沛的要素。

　　通过文章的讲述，我们了解到苦菜是没有任何副作用的，只要是采摘的适时，反而对我们的身体是有很大好处的，但是切记一点就是需要与红糖一起使用，不建议单独食用苦菜，如果出现感冒咳嗽症状应该暂停使用苦菜。