穿心莲三杯鸡

主料

穿心莲：15；鸡腿：500

辅料

红椒：40；黄酒：40；姜：25；香油：1小勺；洋葱：40；蒜：10；豆油：5；芝麻油：5；米酒：140；生抽：3大勺；老抽：2小勺；冰糖：适量

具体步骤

1.将鸡腿剁块洗净，放入冷水锅中，煮开后撇去浮沫，加盖，中火，煮约5分钟。

2.将穿心莲洗净，切成长段。

3.将彩椒洗净，切成块。

4.将洋葱切块、蒜和姜切片。

5.将熟豆油和黑芝麻油混合。

6.炒锅内倒入混合油，待油温略高即放入姜，炒一会儿后放入洋葱、蒜，翻炒。

7.放入鸡块，翻炒。

8.放入米酒、生抽、老抽、冰糖。

9.翻炒后加盖，小火，煮约10分钟。

10.大火收汁，放入彩椒翻炒。

11.盛出放到烧热过的石锅中，淋入香油，拌匀，放上穿心莲。

12.盖上盖子，焖约半分钟后即可食用。