食用盐与工业用盐的区别在哪里？

　　食用盐与工业用盐的区别在哪里？

　　◆结构：食用盐是较纯净的氯化钠。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。

　　◆性质：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性。工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。

　　◆外观：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色。工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。

　　◆味道：食用盐咸味较重。亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。

　　◆用途：食用盐主要用于食品调味等。工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面，由于有增色、抑菌防腐作用，在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。