我和“听牧牛庄”的故事（六）

2012年10月底，杨总到广州参加广交会。

“听牧牛庄”是云南海潮集团下属的企业，而在海潮集团旗下还有一家茶厂，每年茶果的出口量还挺大。每年广交会杨总都会前往参加，广交会上海潮“果茶”的销量总是很好。生产“果茶”的设备是梁总设计并委托加工的，并且申请了专利。

梁总是云大物理系的高材生，所以在产品加工设备的设计上有着特别的强势，目前“听牧烤吧”使用的烤肉机，就是梁总设计的，烤肉的效果特别好，味美保湿，入口即化，香味可口。这种“果茶”与其他类似产品的最大区别是，成品后的“果茶”像我们平时吃的水果糖一样，想喝茶时，只要撕开放到杯子里直接泡水就可以了。果茶的种类很多，国外友人非常喜欢，因为干净卫生，携带方便，特别适合国外友人的消费习惯。

杨总参加广交会的时候，就给我打电话，让我到广州一起去选餐具、灯具、桌椅板凳。11月4日，我从西安飞赴广州，厨师长段又诚从昆明飞赴广州。

杨总是一个十分节约的人，做事情认真仔细，我到广州的时候，杨总已经安排好住处，虽然是一个招待所，但是却干净卫生。

第二天开始，我们三人就出发采购店里所需的用品。

在采购的时候，杨总总是抱着一种谦逊好学的态度，向我询问相关的知识，关键之处她就会掏出本子和笔记下来。现在你要问杨总，不同档次餐厅需要什么样的灯具，需要什么样的色温，灯照度的勒克斯是什么意思等等，她就会娓娓道来，详细地给你介绍使用灯光的科学性和技巧，俨然是一个用光专家。

在采购餐具的时候，厨师长段又诚对餐具有着特别的兴趣，就像一个孩子突然间进到了“迪斯尼”游乐场一样。厨师长很多都关注餐盘的品质、质量，瓷的品类，白度亮度，而我要求的是打破传统思维，装盘要向立体发展，要敢于想象，敢于创新。在选择餐盘的时候，我对段又诚讲了我的装盘思路，把他从传统的装盘思路中解放出来。

我们现在使用最多的“飞仙”、“万马奔腾”等风格的餐盘，就是我选择确定的，当时段又诚提醒我说：那是装水果的盘子。我笑着对他说：这就是我要的风格，装盘就交给你了！他突然像想起什么似的对我说：韩老师，我明白了！再后来很多的餐具，就是段又诚选的了，因为他悟道了，所以选择的餐盘就更加符合我的思路，再后来选择的速度就明显加快。

前几天在昆明见到段又诚，他还谦虚地对我说：“听牧牛庄”的菜品装盘，你的功劳最大，要不是你的思路，后边我也不会有那么多的选盘和装盘思路。我笑着对他说：那是你开悟了！他也笑了，笑得那么羞涩。

选家具是件更加辛苦的工作，我们三个人在顺德不停点地跑了无数家具店，才选定了所需要的桌椅板凳，那天回到招待所都晚上10点多了。

在广东短短的几天，我们到番禺买餐具，到中山买灯具，到顺德买桌椅，每天都忙得不亦乐乎。虽然劳累，但却很快乐。我们在广东准备采购的所有用品，真的比昆明当地便宜很多，当时在昆明看的报价为580元八件套的摆盘，在番禺沙溪才报价180元，而灯具的差价就更大了，一套直径八十公分的水晶灯，在昆明报价7800元，在中山古镇保价才900元。

我们在中山古镇采购灯具的时候，认识了很多的供应商，特别哪些女老板和女员工，耐心认真，对人热情，唱收唱付，待人真诚，我们在那里交到了很多的朋友，现在还有微信上的来往。现在我们再装修“听牧牛庄”新店的时候，所用的灯具都是从中山古镇发来的。特别是有一家卖筒灯、射灯的女老板，那种热情让人难以拒绝，我们不仅在那里选了灯具，还成为了好朋友。最前面杨总等三人的合影，就是那家店的女老板和员工。

到广州后，我就打电话给我在西安认识的广州朋友李文峰、梁志鹏，他们邀请我们第二天晚上一起吃饭，为我们接风。虽然是入冬后的珠江边，但是没有一丝冬天的感觉，迎面吹来的风是清爽的、温馨的。我们在珠江边一边品味海鲜美味，一边回忆在西安开心的时光，一边欣赏着珠江边灿烂的夜景。

在广州，还见到了过去在西安国力仁和川菜一起共事的王敏。

几天的时间很快就过去了。我们每天“起五更睡半夜”，虽然每天都很累，但却为公司节约了大量的采购费用。