冰糖雪梨的功效与作用、禁忌和食用方法
功效作用
冰糖雪梨是一道常见的甜品，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。其中主要材料雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。冰糖雪梨特别适合秋天食用，具有清热止咳、滋阴润肺、生津养胃等功效。
1、清热止咳
冰糖雪梨能清热止咳，适用于感冒引起的发热、伤津、口渴等症。
2、滋阴润肺
冰糖雪梨有滋阴润肺、养胃生津的功效。对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治疗作用。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。
3、生津养胃
冰糖雪梨具有甘甜可口，生津养胃，和中止咳的功效，对于因胃阴不足，脾虚失和而见呃逆患者，可见显效，对口燥食少，大便不畅者起到治疗作用。可每晚饮用，数日见效。
4、消痰降火
冰糖雪梨有消痰降火、润肺凉心的功效。如果因为感冒或是上火引起咳嗽、痰多等症状，就可以做一碗冰糖炖梨，帮助止咳、润肺、润喉。
营养价值
冰糖雪梨的营养价值较高，其中主要材料雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。冰糖雪梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
不宜同食
1、柿子
冰糖雪梨不宜和柿子同食。两者一起吃可能会损伤胃部的功能、不利于肠胃的蠕动，可能会导致腹泻，不利于对营养物质的吸收。
2、螃蟹
冰糖雪梨不宜和螃蟹同食。两者一起吃可能不利于肠胃的正常蠕动，可能会引起腹泻、会损伤肠胃的某些功能。
3、羊肉
冰糖雪梨不宜和和羊肉同食。两者一起吃可能会影响营养物质的消化吸收，若大量同食可能会导致消化不良。
适宜和禁忌
适宜：慢性咽炎、咳喘、高血压者
冰糖雪梨具有维生素C、胡萝卜素等营养物质，适量食用可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响，故适宜患慢性咽炎、咳喘等疾病的老年人食用。
因为冰糖雪梨具有美容养颜的功效，银耳和雪梨能够让女性肤色更加红润，肤质更加细嫩，适宜女性食用。
冰糖雪梨有利于降低血压，有养阴清热的效果，适宜高血压患者食用。
禁忌：脾胃虚寒、糖尿病者
冰糖雪梨性寒，肠胃不好或者体质较虚弱的人群不宜食用。
冰糖雪梨的糖分含量较高，糖尿病患者不宜食用。
母婴宜忌
孕妇应少食。
孕妇可以吃冰糖炖雪梨，有很好的润肺功效，但是不能多吃，其性寒，食之过多则伤阳气，因此孕妇不宜多吃。
婴幼儿可以适量食用。
婴幼儿可以适量食用冰糖雪梨，可以给五个月的宝宝作为辅食添加，有咳嗽的情况适当喝冰糖雪梨，有一定的疗效。
温馨提示
炖制冰糖雪梨前要购买优质的雪梨，观察雪梨的外表，如果梨皮看起来较厚，最好不要买，那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子。将雪梨洗净，去核，带皮切块，和冰糖同时放入砂锅中，加适量水，开文火煎煮20分钟即成。