多余的豆浆不要倒掉，上锅蒸一蒸，嫩滑可口无腥味，比豆腐脑好吃

多余的豆浆不要倒掉，上锅蒸一蒸，嫩滑可口无腥味，比豆腐脑好吃。每天都要打一些豆浆，有时候一家在一块吃早餐的话，打好的豆浆是不用担心浪费的，基本上能被消灭掉。然而问题是有时候早餐就一个人解决，还有就是家里人有的不爱喝豆浆，每次总有多余的豆浆剩下来。1000多毫升的豆浆说多不多，说少不少，一个人每天喝上三四百毫升豆浆就差不多了，多了也喝不下去，有时候看着多余的豆浆还是挺可惜的，但是又不得不将它倒掉。豆浆保存的时间不宜过长，一般不超过3个小时，不然容易产生细菌。

其实，每次打好的豆浆分成两部分也是不错的，喜欢喝豆浆的就直接喝，多余的部分可以将它制成其它食物，这也是个不错的选择。豆浆是可以做豆腐脑的，不过这个需要内脂或者石膏，另外对于豆浆的浓度也有一定的要求，而且内脂和石膏的分量不大好控制，做起来有点麻烦。但是，最近发现了豆浆一个更好吃的做法，做起来不难，而且比豆腐脑好吃，嫩嫩滑滑的，也不容易破碎，做好了用来打汤也不错，下面就来分享一下吧！

食材：豆浆半碗、鸡蛋3个、生抽半汤匙，另外准备一些葱花。

制作步骤

第一步，准备一个大碗，将3个鸡蛋依次打入碗中，然后将鸡蛋搅拌均匀，一定要搅拌到蛋清和蛋黄充分融合在一块。

第二步，另外准备一个碗，大小和打入了鸡蛋的那个差不多，然后往碗中倒入豆浆，豆浆比鸡蛋的分量要多出一半，将豆浆晾置到一二十摄氏度左右就成。

第三步，将豆浆倒入鸡蛋液中，继续用筷子搅拌均匀，直到它们充分融合在一块。

第四步，用勺子将上面的浮沫撇干净，这个有点类似于蒸鸡蛋羹，泡沫撇去以后，蒸出来就不会坑坑洼洼的。

第五步，蒸锅中加入清水，放上蒸笼，然后将盛有鸡蛋豆浆混合液体的碗放入蒸笼中，上面扣上一个盘子，将水烧开，水开以后蒸上十五分钟。

约十五分钟以后，稍微晾置一会儿，揭开盘子，就可以端出来了，用勺子在鸡蛋豆腐上划几下，倒入半汤匙老抽，撒上点葱花就可以开动了。豆浆里打入几个鸡蛋蒸一蒸，吃起来嫩滑可口，没有鸡蛋的腥味，比豆腐脑还要细腻一点，也不容破碎，不嫌麻烦的话，加上一些蔬菜或者紫菜做个汤也不错。有的人说豆浆和鸡蛋不能同吃，其实也没有什么相克之处的，一个富含植物蛋白，一个富含动物蛋白，两者一块食用并不会相冲突，取决于个人消化能力罢了。

温馨提示：

1、豆浆要晾凉，不能温度高了，不然倒入鸡蛋液中，把鸡蛋烫熟了，再蒸煮就不能成型了。

2、豆浆一般比鸡蛋液多出一半比较好，因为豆浆中也含有丰富的蛋白质，豆浆少了的话，做出来的更像豆腐，直接吃口感没有那么好。

豆浆喝腻了，也可以试试这种做法，尤其是想吃豆腐脑的，用鸡蛋和豆浆试一试，做出来嫩嫩滑滑的，没有腥味，撒上一些佐料和配菜，用来当作早餐很不错呃！