青椒辣酱炒鸡腿肉、番茄韭菜炒鸡蛋、武汉热干面、酸辣萝卜的做法

青椒辣酱炒鸡腿肉

用料：

鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根、豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML、盐3克、糖3克、淀粉5克；

做法：

1.鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；

2.鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；

3.锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；

4.锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；

5.此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；

6.再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；

7.放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可；

番茄韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉

做法：1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段

2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化

4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋

5、放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了

武汉热干面

食材

碱面、榨菜、辣椒油、盐

香葱、香菜、花生酱、香油

味精、熟花生末

胡椒粉、醋、千张

做法

1.用香油将芝麻酱慢慢调成糊状，榨菜切小颗粒，把香葱香菜洗净切末；

2.千张切丝，焯水捞起；

3.碱面条抖散下入开水锅中，水开后大火煮1分钟左右，捞出放在凉水下冲洗；

4.把冲洗好的面条平摊在一个较大的盘内，淋上香油，拌均匀防止面条互相粘连；

5.吃的时候，用漏勺子再将晾凉的面条在开水里快速烫一下；

6.将调好的芝麻酱、花生碎榨菜千张丝辣椒油倒在面条上，撒上盐、少许味精醋，再撒上香葱末香菜末拌匀即可。

酸辣萝卜

做法：

1.萝卜切成片，放糖腌制30分钟以上入味

2.腌制好后倒出多余的水分，放大蒜，生姜，小米辣，生抽，陈醋，盐，搅拌均匀

酸爽开胃的酸辣萝卜完成了