4款必学的下饭菜，超级美味开胃！

【洋葱炒鸡肉】

用料鸡腿500克大蒜50克洋葱100克

辅料油50毫升生抽酱油1汤匙盐少许辣酱面少许黄酒1汤匙生粉1汤匙

做法

1.鸡腿洗净后沥干水分，备好洋葱，大蒜去掉老叶和根洗净

2.用刀顺着鸡腿骨头的地方切开后再沿着鸡骨剔下骨头，再切成这样的块状，骨头剔的干净一些，我不要了，也可以用来烧汤吃

3.切好的鸡块里加入1茶匙盐，2汤匙生抽酱油，1汤匙生粉和2汤匙黄酒，辣酱面一起用手抓匀后腌1小时以上，腌制的时间久一点肉质会更鲜嫩，而且还入味。洋葱去除老皮后洗净切丝，大蒜切成段

4.之后锅内倒入油，温油把腌制好的鸡肉捞起入锅，先用中小火炸

5.炸至熟透后再转大火炸至颜色金黄后捞起控油，把多余的油倒出留底油，多余的油可以用来炒蔬菜

6.再把洋葱入锅煸炒出香味后再把大蒜入锅继续煸炒至大蒜变色再加入少许盐煸炒均匀

7.最后再把炸好的鸡肉回锅，煸炒片刻后熄火出锅

【香辣鱿鱼】

用料鱿鱼须5个（250克左右）

辅料姜10克葱几根蒜4瓣干辣椒10个花椒1撮白芝麻1丢丢盐一撮香醋5克米酒15克鸡精2克油一勺

做法

1.食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜都切成末

2.鱿鱼分成单根

3.烧开一锅贺水，将鱿鱼须放进去汆烫

4.变色后沥水捞出

5.不粘锅里放少许油（普通锅可能要稍微多放点），烧至七成热后，放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味

6.虾仁处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀

7.放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒

8.转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香

【木耳烧豆腐】

用料豆腐400克牛肉100克

辅料木耳适量生抽适量细盐适量辣酱适量香葱适量芹菜适量白糖 适量

做法

1.备好所用食材，一块豆腐，一份牛肉，一把木耳。

2.轻奢派不粘锅里加入少许的油，再将豆腐片至锅里。

3.煎至豆腐微微有点脆壳状，再划至一边将牛肉丝下锅煸香。

4.煎好的牛肉豆腐。

5.然后再将泡洗好的木耳入锅。

6.加入适量的辣酱生抽白糖调一下味。

7.再加入清水焖至微要收汁，临出锅前加入适量的香葱芹菜末提个香就好了。

【麻辣水煮鱼】

主料草鱼700克

辅料油50毫升郫县豆瓣酱1汤匙盐1汤匙生姜10克小葱少许白胡椒粉少许白酒2茶匙生粉1汤匙干辣椒6克花椒4克蒜片少许

做法

1.买回家的青鱼段清洗干净后，用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下后切成薄片，把鱼骨和鱼肚边上的全部切成块

2.切好的鱼片放入少许盐搓洗至鱼片透明，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。先准备好腌制鱼肉的调料，白酒，小葱段，生姜去皮切成丝

3.把鱼片控水后放入1茶匙白酒，1茶匙盐，一半的葱段，姜丝，1汤匙生粉用手抓匀后静置20分钟，鱼骨里把剩下的葱段，姜丝加入，再淋上少许白酒，1茶匙盐抓匀静置20分钟

4.这个时候要准备好烧麻辣水煮鱼的调料，干辣椒切成段，备好花椒，豆瓣酱，葱花，蒜片和生姜片

5.热锅先倒入1汤匙油，温油加入豆瓣酱炒出香味后再把蒜片，生姜片入锅炒香

6.先把鱼骨倒入不停的煸炒片刻，再把开水倒入

7.大火烧开后再把鱼片逐片加入，不要一下子倒入锅中，会粘在一起的。但是手脚一定要麻利，争取在三十秒内放完

8.然后盖上盖子煮开之后等鱼片全部变色，熄火倒入碗中，把葱花加入

9.把余下的油全部倒入锅内，冷油先把花椒倒入等烧制冒烟后熄火把干辣椒加入

10.立即倒入碗中，听到兹拉兹拉的声音，意味着大功告成可以开吃了