【带得走的始兴】万水千山总是情，始兴土特产伴君行!
始兴县土地资源为丰富，四面环山，是粤北最大的小平原，土地肥沃且独具特色，拥有广东省最大香菇基地，也是中国枇杷宇宙之乡和中国杨梅之乡，古称“粤北粮仓”，今誉“南岭明珠”。
“始兴冬菇”系正宗“粤北冬菇”，素以肉厚、风味独特、滑脆爽口、香味浓郁而深得美食家偏爱。
“始兴冬菇”（干菇）年产量达350多吨，产品远销全国各地及港、澳、台、日本和东南亚等国家和地区，深受消费者欢迎。
始兴木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，减少脂肪。 笋干含有多种维生素和膳食纤维。竹笋性味甘寒，还具有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能，也是一款绿色无公害的保健食品。
灵芝素有“仙草”之誉，秦始皇第一位享用野生灵芝的皇帝。始兴主产的灵芝有野生紫灵芝、野生赤灵芝、野生云芝、野生平盖灵芝。
野生灵芝生长在深山阔叶林中地下腐木上或腐木桩周围地上，在无污染的深山野林钟经历风吹雨打，日晒雨林，吸天地之灵气，聚日月之精华，虫物侵扰，所以真正的野生灵芝外表和纹理都是不规则的，朵面厚薄不均匀，每一朵都是独一无二的，而且野生灵芝根部带有泥脚或者小石头，还有些灵芝中间有杂草、树枝穿过。
灵芝熬出来的汤虽然是苦的，但苦口良药，因为灵芝是药食同源，具有美容抗衰，补气安神，提高免疫，还是高血压的天敌。
米粉品种，广东省始兴县特产。因始兴县古称清化，故名；又称“宰相粉”（因与当地人，唐朝名相张九龄有关）、隘子米粉（因原产于始兴墨江源头的始兴县隘子镇）。
该产品选用当地优质山稻米，山泉水为原料（山稻米具有吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性都强于其他品种米的特点，而干净透亮、清凉甘甜、高吸附，强过滤的山泉水无疑是洗浸泡和蒸煮稻米的上乘佳料），经传统加工工艺精制而成，无色素、无添加剂，以久煮不烂，粉色晶莹透明，粉幼如丝，柔韧爽口著称，是理想的绿色食品。
葛粉是一种营养独特的天然保健食品，也称“长寿粉”。葛粉具有清凉下火、清新明目、生津止渴、开胃健食、降血压、抗菌解毒作用。经常食用葛粉，美容健身、延年益寿。
因此，葛粉受到越来越多的人喜爱。来自始兴现代生态县的纯天然葛粉，远离污染，品质纯正，为新世纪环保绿色健康食品。
蜂蜜清香甜润，营养滋补，消热解毒，润肠通便，安五脏、补不足等功效，是传统蜂蜜品种。蜜色泽深，是多种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。
深渡水瑶乡百花蜜：
素有“广东小九寨沟”之称的广东生态第一乡：始兴县深渡水瑶族乡，沿途山青水蓝，林深竹翠，景色迷人。空气负离子含量特别高，方圆百里，林茂人稀。区内至今还保持着未被开采过的原始森林风貌，是现代都市人寻幽览胜、探险猎奇、远离喧嚣、回归自然、倾听古林天籁的理想之地。位于此地的深渡水坪田养蜂基地有蜂农200户，养蜂5000多箱，蜜蜂蜜源全部来自11万亩生态蜜源区，决无农药残留和工业污染。
市区售卖点：
浈江区西堤北路34—36号开设了深渡水生态馆门店
深渡水瑶族乡是我省七个少数民族乡之一，也是韶关唯一的少数民族建制乡。
该乡境内树木葱茏，清化河贯穿全境，生态环境优良。瑶乡人民自古就有利用青山绿水、山野河谷饲养家畜的习惯，所养家畜肉质鲜美，瑶乡土鸡也因此得名。
始兴土特产在幸福里土特产一条街均有销售，街道位于韶赣高速公路始兴北出口大转盘至S323线交汇处，是始兴第一个集旅游、休闲、购物功能的场所。除了以上介绍的这些土特产之外还有许多特色小吃，如灰水糍，韭菜糍，马市菜糍，蕉叶糍，花生饼等。
（作者：刘芃程）