清蒸巴沙鱼:香嫩无刺,软滑可口,特别适合给宝宝吃
我今天分享的巴沙鱼采用蒸的方法,不添加水和油,也能让鱼肉鲜嫩入味儿,加上金针菇作为配菜,非常好吃,巴沙鱼肉质鲜嫩,没有刺,特别适合给宝宝吃,不用担心被刺卡到的问题。
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清蒸巴沙鱼
图文 | 美食妃英理
巴沙鱼1条金针菇1把味极鲜2勺蚝油1勺黑胡椒粉1匙盐适量蒜末1瓣味极鲜1勺蚝油1勺醋1勺盐少量
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1. 准备巴沙鱼,反复洗净后切成2厘米见方的小方块放入盆中,加入味极鲜酱油及蚝油。
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2. 放入黑胡椒粉进行调味,抓匀后盖好盖子腌制1小时。
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3. 准备配菜,将金针菇洗净去根,平铺在盘中底部,盘子要带有一点深度的,不要使用平盘。
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4. 用蒜末,味极鲜,老抽,盐,香醋简单调和料汁,均匀浇撒在金针菇上。
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5. 腌制好的巴沙鱼块均匀铺在金针菇上,一条鱼摆一盘,刚刚好。
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6. 我用的是蒸烤箱,下层,水槽加水,选择快蒸模式,温度105度,时间15分钟,使用蒸锅的话,上汽后蒸20分钟即可。
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7. 出炉,点缀香葱碎和红辣椒,既好吃又好看,鲜嫩入味儿。
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8. 好吃。
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