火腿鸡蛋酱油炒饭、肉香萝卜、鸡丝拌花生、东坡豆腐的做法

肉香萝卜

材料：萝卜、五花肉、葱、姜、蒸鱼豉油、黄豆酱、盐

做法

1.白萝卜洗净，切成滚刀状，五花肉切成小块。

2.起锅烧水，放入五花肉块，煮出血沫后，捞出洗净。

3.再起锅烧水，加盐，放入萝卜块，煮至萝卜发软后，捞出备用。

4.另起锅放少许油烧热，下入五花肉煸炒至出油后，放入葱、姜、黄豆酱、蒸鱼豉油翻炒至煮肉上色。

5.锅中加适量热水，大火烧开，转中火煮至，猪肉软烂后。

6.放入萝卜，转大火收汁即可。

鸡丝拌花生

材料：鸡胸肉、洋葱、青椒、生姜、蒜头、干红辣椒、花椒、八角、香酥花生

做法：

1.洋葱切成丝，青椒去籽切成丝，生姜切成丝，蒜切成末，干红辣椒切成段。

2.起锅烧水，放入洋葱丝、八角、干红椒、花椒、姜丝熬煮，煮出香味时，放入鸡肉，加入料酒和盐煮8分钟。

3.鸡肉煮好后，捞出放入冷开水中浸泡，泡凉后撕成条。

4.起锅烧油，加入花椒、干辣椒煸炒出香味，将花椒和干红椒捞出扔掉。

5.倒入准备好的青椒丝，生姜丝，蒜末，煸炒至断生。

6.将煸好的青椒倒入碗中，加入生抽、辣椒酱、白糖、醋、香麻油调成酱汁，淋在撕好的鸡丝上，撒上香酥花生拌匀即可。

东坡豆腐

材料：豆腐、竹笋、香菇、油、盐、葱、姜、八角、甜辣酱、白糖、生抽、黄酒

1.豆腐切菱形块，香菇切片，笋切片。

2.豆腐放入锅中，煎至两面金黄，倒出备用。

3.锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。

4.再下入豆腐，烹入黄酒。

5.调入甜辣酱、盐、糖、生抽。

6.倒入清汤煮5分钟。

7.煮至汤汁变的浓稠即可。

火腿鸡蛋酱油炒饭

用料

米饭、鸡蛋、火腿肠、玉米粒、青豆、生抽

做法

1.鸡蛋打散，倒入锅中，用筷子搅散，炒成鸡蛋碎。

2.不用洗锅，加点油，放入火腿、玉米、青豆，翻炒均匀。

3.加入米饭，翻炒均匀。

4.加入鸡蛋碎，翻炒均匀。

5.加入一勺生抽，翻炒均匀即可。