真实记录：我的小吃创业历程历程之六：第一天

原记录时间：2015年12月11日。

之所以间隔了几个月，是因为当时的每天记录是零散的日记型的，后来我发现这一段的经历很珍贵，不想忘记，才根据日记整理成文章。

历程之六：第一天

克服了内心的纠结，我们可以说是咬着牙，横着心迈出了走向市场的第一步。2015年7月10日那天，我们在五号区市场开始了真正的历练。

对于此一阶段，我们自己定的目标是;1、在具体经营活动中初步展示品牌形象；2、通过和众多顾客的接触和交流，进一步清晰经营思路；3、把自有配方结合陕西风格与地方特色，调整到最适合大众口味的最佳状态，争取形成标准化。

目标是清晰的，现实是残酷的，到了市场，一切就绪之后，我们就开始了俗话所说的“大眼瞪小眼”状态中的煎熬，虽然做好了刚开始生意会惨淡的思想准备，但没想到会那么惨淡，在我们对每个往这边看一眼的人都笑脸相迎的情况下基本是无人问津。

即使我们的凉皮是上等标准的，即使我们的调料是精工细作的，即使我们的设施都是全不锈钢的，即使我们的餐盒都用的是最好的（将近5毛钱一个的食品级餐盒，市面上一般打包用的是1毛多钱的纸盒甚至1、2分钱的塑料袋），甚至连我们的人都穿的干干净净的，我们认为自己能做的已经是做到最好了呀！

但接下来的一个情节让我们明白这一切都只是“我们认为”而已。一位四十多岁的大姐在路的对面看到我们这个摊位，径直走过来，低头观察一下展示柜，几经打量才看明白，自言自语道：原来是凉皮呀，我还以为是酱菜呢，转身走了。

酱菜！她怎么会认为是酱菜？为了弄明白为什么会出现这种误解，我走到路的对面观察我们的位置，原来从这个距离，以一个过路者的角度，确实看不出我们是干什么的，因为在大家的普遍认知中，我们不具备传统凉皮摊位的特征。

首先，销售工具一般会是一台风尘仆仆的三轮车或一个简陋的玻璃柜，而我们是专门定做的不锈钢餐车；其次，盛装工具人家一般采用塑料桶等，而我们用的是青花瓷盆；再次，人家的切凉皮工具是桌子、案板外加一把刀，而我们是不锈钢工作台、不锈钢托盘、外加专业切凉皮机。这些都与大家平时所认知的凉皮摊位是不同的，再加上我们餐车上的文字远距离看不清，没有大字的明显标识等。

这些条件就决定了路过的人们走马观花的情况下根本就不知道我们是干什么的，当然不会为了我们而停下脚步，兴趣，交易等也就根本无从谈起了。

发现问题就要改变，我马上到附近的一个打印社做了整张纸的“凉皮”两个字的标识，还有品种及标价等，贴在餐车上，可谓立竿见影，马上就陆续有人过来观看询问，而且还销售了几份。

我们之所以对第一天发生的这件事情印象极深，是因为它真正让我们体会到了实践出真知，细节定成败等道理，这已经不是书本上的两句话，而是现实中赤裸裸的价值衡量！

让我们切实认识到，很多事情并不是我们想象的那个样子的，从没有一开始就成功的事情，而总是由一个懵懂的开始，通过实践中不断的修正而让它日趋成功的。

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而许多细节的问题，如果你不是在实践中去检验，是根本没有机会去发现和解决的。创业的路没有一定之规，只需在出现问题和解决问题中去不断突破，去一步步地走下去就可以了。

到了晚上，统计了一下，总共卖出9份，虽然数量不多，但我们回去的时候却是兴高采烈的，因为这一天对于我们来说是意味着一个开始，一个突破，意味着从此我们真正走上了自主创业，塑造自己的征程------

后续：我的小吃创业历程之七：成长。

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！