食材的定义与分类

〖食材的定义〗

食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜、白菜、牛肉、桂圆……

〖食材的分类〗

食材可根据不同的特性分成不同的类别。如：素类食材、肉类食材；如：寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材；如：新鲜食材、速冻食材[1]。