中国的“四大名酱”，老干妈竟然没有上榜……第1名没想到
根据这么多年我们对于中国的了解，已经清楚地知道在中国有很多数都数不清的食物。大到不同的城市，小到不同的村庄。都有一个具有代表性的食物，毫不夸张地说有时候甚至是一个家庭都会有专属于自己的食物。就连这样的小地方都有代表性的食物，那么就更不用说一个国家了。而今天小编要给大家介绍的东西就是在我们中国非常优秀的几个食物，那就是中国的“四大名酱”。现在我们就来一起看看吧。
可能每次说到中国名酱的时候，我们脑海里面第一个想到的就是老干妈。不过很遗憾地告诉大家，在这一次的四大名酱里面，老干妈并不在里面，而是另外的几种，那么现在我们就来一起看看它们是哪些吧。首先第四名就是黄豆酱这是一个我们国家一个非常传统的调味酱，不管是烹饪还是做其他，它都是一个非常不错的选择。所以这也是为何它能够成为中国人最爱的”四大名酱“的一个主要原因。
第三名，香菇酱
对于这个酱相信经常做饭的朋友应该是很熟悉的，因为现在的年轻人对于做饭这个事情完全就是一窍不通，可是我们还是需要养活自己的。因此用调味酱做饭就是我们最好的选择，既然自己做不错想要的味道，那就利用调味酱来吧。然后加上本身香菇酱就能够直接当成拌饭酱来吃，所以直接也没有问题，放在菜里面烹饪也可以。它都会给人一种意想不到的味道。
第二名，沙茶酱
这个酱可能吃过的人并不多，因为它一个来自福建地区的名酱。根据了解福建人不管是吃火锅还是吃什么，都会少不了要放上一个沙茶酱。可是它的味道比较独特，能够让人吃一次之后就有种忘不了的感觉，所以久而久之，即便是我们没有机会品尝，可是对于它的名声还是很熟悉的。不然的话那我们不是愧对于中国人这个称呼了吗。
第一名，豆瓣酱
最后一个也是我们今天的压轴嘉宾，豆瓣酱。其实说个老实话，如果说单独吃的话，豆瓣酱绝对是排名最差的。因为其余的几种酱都是有直接吃和烹饪两种功效的。可是豆瓣酱只能用来烹饪，因为如果说我们直接吃的话，那就只有一个结果，那就是咸到怀疑人生。可是它就是凭借着自己的一个功效夺得了这个第一名，会自己做饭的朋友应该都清楚，现在基本上稍微复杂一点的大菜里面都会用到豆瓣酱来提味。不过对于它属于四大名酱里面最受欢迎第一名确实是我们没有想到的，毕竟前面的每一种都是很优秀的。
终于知道甜面酱、干黄酱、豆瓣酱、番茄沙司的区别了，看完涨知识
现在生活条件提高了，从厨房用品就能看出来，智能冰箱、料理机、烤箱、微波炉等，尤其是有一部分家庭，已经用上了洗碗机，彻底解放了双手，享受智能生活，不管厨房电器，在调味品上面，也比原来丰富了不少，在我的印象中，二十年前只有油、盐、酱油、醋，再看看现在的调味品，番茄酱、番茄沙司、豆瓣酱、甜面酱、干黄酱、黄豆酱、蚝油、鱼露、味极鲜、红烧汁、照烧汁等，如果全部买齐全，估计三十多种也有了，光带有酱字的调味品，就有很多很多，你知道它们之间的区别吗?看完涨知识。
番茄酱
番茄酱是用番茄为原料，制成的一种调味品酱料，有的人也叫西红柿酱，番茄酱在厨房的作用，是作为调味品使用的，呈现出的味道，是一股浓郁番茄香味，而且番茄酱偏稠，对于部分人来说，吃番茄酱要比吃番茄，得到的营养更多，番茄酱的味道偏酸，颜色更深一些，它与番茄沙司完全不一样，记住别混用了，番茄酱不能直接吃，需要二次加工烹饪才可以。
番茄沙司
番茄沙司是在番茄酱的基础上，加入了调味品，二次加工而成，为了满足不同人的口味，还推出了大蒜味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味，它与番茄酱完全不同，番茄沙司可以直接食用，很多汉堡店使用的蘸料，也都是番茄沙司，并不是番茄酱，番茄沙司可以直接食用，是一种炒熟的调味品，口味偏酸甜，很受小朋友们的喜爱，可以蘸薯条、鸡排。
豆瓣酱
在川菜中，豆瓣酱是川菜的灵魂，酱香浓郁，颜色红亮，常见的菜有鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、都要用到豆瓣酱，在郫都区分布着大大小小，几千家豆瓣厂，销往全国各地，豆瓣酱属于一种发酵的调味品，后期又添加了香油、豆油、味精、辣椒等原料，深受老百姓喜爱，大部分人的家庭厨房中，都有一瓶豆瓣酱，做菜时很容易炒出红油，也方便入味，对于不爱吃辣的人来说，辣度也能接受。
甜面酱
甜面酱是一种传统的发酵酱料，以面粉为主要原料，甜中带咸，咸中带甜，制作京酱肉丝、酱爆肉丁的时候，甜面酱必不可少，除此之外，甜面酱还可以蘸食黄瓜、青菜、烤鸭、鸭饼、大葱、发面饼等，甜面酱呈现一种红褐色，散发出浓郁的香气，黏稠适度，无杂质。
北京传统名吃北京烤鸭，离不开甜面酱，口味甜腻，醇香鲜美，还能解掉一部分油腻。
黄豆酱
黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后，发酵而成的一种酱料，具有浓郁的酱香味，东北的黄豆酱，是比较出名的，酱香浓郁，滋味鲜美，可以生吃，也可以烹饪，黄豆酱的主要成分有蛋白质、维生素、钙铁磷等，不仅味道好，对身体还有一定的好处，焖、蒸、炒、拌都行，肉末酱烧茄子、黄豆炖猪蹄、酱牛肉，都能用到黄豆酱，除了润色以外，还能增加一定的豆香味，搭配出有层次感的香味。
干黄酱
提起干黄酱，可能很多人并不熟知，吃过老北京炸酱面的小伙伴，应该都知道，干黄酱是制作炸酱的主要原料，以六必居的质量为最佳，一般很少流通到外地，干黄酱是一种浓缩的酱料，是半固体状态的，使用之前，需要少量清水搅拌开，主要原料为大豆、面粉、水和食盐，北京制作炸酱的面馆，都指定用六必居的干黄酱，那味道才正宗，外地很少能买到，因为在北京人还不够吃。