麻辣拌牛展、鲜藤椒炒牛小排、凉瓜焖大连鲍

麻辣拌牛展

食材&配料：

卤牛展、青瓜丝、蒜蓉、指天椒末、香菜、花椒油、辣椒油、白芝麻、辣鲜露、生抽、蚝油、花椒粉、白砂糖、鸡汁

做法：

1. 把牛展飞水，简单卤熟，捞出后包上保鲜膜紧紧滚成圆柱状，放入冰箱冷藏2个小时后切成薄片
2. 青瓜切成丝垫底，铺上牛展
3. 把蒜蓉、指天椒末、香菜、花椒油、辣椒油、白芝麻、辣鲜露、生抽、蚝油、花椒粉、白砂糖、鸡汁调成酱汁，淋在牛展上即可

鲜藤椒炒牛小排

食材&配料：

牛小排、京葱段、鲜藤椒、青红杭椒、蒜肉、蚝油、生抽、白砂糖、辣鲜露、花椒油、鸡汁

做法：

1. 把牛小排去膜，简单腌制入味
2. 炸金蒜，杭椒段和京葱段翻炒煸至入味倒出备用
3. 牛小排用黄油煎制7成熟备用
4. 最后所有的材料一起混合翻炒均匀，打入味芡翻炒均匀，起锅时淋入一圈花椒油即可

凉瓜焖大连鲍

食材&配料：

大连鲍鱼5只、凉瓜2个、香菇、大地鱼粉、烧肉、蒜子、姜角、干葱、浓汤、蚝油、生抽、白糖、老抽、鸡汁、猪油

做法：

1. 把大连鲍鱼宰杀后洗净，凉瓜改刀备用
2. 把葱姜蒜炒香，加入其它辅料一起大火烧煮几分钟
3. 然后小火慢慢焖至凉瓜软透，鲍鱼腌制入味，微微煎制金黄
4. 最后一起焖2分钟，勾芡起锅即可