吃鱼不要只会蒸煮红烧，这样做保护肠道又健脑！

重庆卫视

2021-03-29

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

春季不仅是各种蔬菜、水果生长旺盛的季节，就连不少鱼类也是这个时候最为肥美~而厨幺妹今天要给大家介绍的则是草鱼。

草鱼是常见鱼类，虽然普通，但却有暖胃等功效，是温中补虚的养生食品。还含有大量不饱和脂肪酸，有助于人体的血液循环，也是心脑血管病人良好的补助食物；还富含硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的效果。

今天的草鱼，不是简单的炖煮，里面还会加入一些配料，让营养翻倍。

其中一种配料是燕麦、麸子这两种谷物。它们的蛋白和水溶性膳食纤维β-葡聚糖含量都是很丰富的，有着保护肠道、改善血糖、增强免疫的效果；

另外一种是黄花菜，被称为“健脑菜”，其富含的磷脂，可以滋养大脑细胞、补脑健脑；另外还富含B族维生素，可以安神镇静。

主要食材

麸子、燕麦、大米、草鱼、黄花菜

烹调步骤

炒谷物

燕麦、麸子提前煮制10分钟，和隔夜大米一起放入锅中小火炒10分钟，煸炒至酥脆，放入另外一个锅中。

炒蔬菜

锅中倒油，放入黄花菜、木耳、莴笋和香菇煸炒，成熟后也放到炒好的三种米上。

炖汤

将草鱼切片，放在炒好的蔬菜上。

烧高汤

锅中倒油，煎制鸡蛋至金黄，倒入热水，加入料酒、姜丝大火煮5分钟至白色。

出锅

白色汤汁倒码放好鱼的锅中，表面再码上一层黄花菜，开火煮2分钟即可。