8道爽口素菜帮你清口解腻，好吃下饭，老人孩子都喜欢
今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
水煮肉片/水煮白菜
准备好白菜芯，越嫩越好，手撕成片
猪瘦肉，切片，用淀粉，腌制半小时
坐锅，煮水，将白菜煮熟，捞出放大碗待用
买大重庆火锅底料（根据自己口味放多放少），重新坐锅，将调料倒入，加适量水煮开
加入腌制好的肉片，煮熟。一起倒入碗中即刻。
温馨提示：如果为了解腻下饭的话，可以不放肉哦，直接做水煮白菜也可
酸菜炒粉
酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟，粉丝用温水泡软备用。
锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入清水转大火烧开。
加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。
东北拉皮儿
材料：拉皮1袋、黄瓜、香菜、胡萝卜、大葱、辣椒适量、盐、味精、麻酱适量
原材料
各种材料切丝
和好的麻酱，里面加入盐、味精
倒在拉皮上，调拌均匀即可
凉粉
材料：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
步骤：
将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
冷却后放到冰箱冷藏2小时。
花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
将花生压成碎备用。
蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
肉炒豆角丝
豆角洗净切成丝状。
大蒜切成碎末。
瘦肉切成长条状，放一点酱油和淀粉腌制一会。
平底锅放油，烧热后放入腌制好的瘦肉翻炒。
瘦肉变色后放入蒜末爆香。
放入豆角丝，翻炒几下，放入适量的盐。
豆角丝炒熟后，放入适量的鸡精翻炒几下出锅即可。
凉拌黄瓜
黄瓜洗干净，去掉头尾，切成条状，装盘
分别加入盐、蒜沫，麻油，香油、醋、鸡精
搅拌均匀即刻
尖椒肉丝
将里脊肉切成肉丝，用老抽、淀粉和料酒码上，备用
将尖椒切丝，要是想好看点就斜着切
锅中放入适量油和花椒，待花椒变色即可
把葱花放入锅中，接着放入肉丝翻炒，加入一勺盐，把肉炒熟
放入尖椒，翻炒，加少量鸡精，小炒一会，即可出锅
凉拌海蜇
海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。
紫甘蓝，黄瓜切丝。
蒜蓉备好。
白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。
水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。
海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里。
料汁倒进去。
熟白芝麻拌匀即可。