瑶柱菠菜塔

食材明细

主料

• 扇贝
• 适量
• 菠菜
• 适量

辅料

• 胡萝卜
• 适量
• 大蒜
• 适量

配料

• 盐
• 适量
• 味极鲜
• 适量
• 糖
• 少许
• 米醋
• 适量
• 花椒油
• 适量
• 咸鲜
• 口味
• 拌
• 工艺
• 十分钟
• 耗时
• 普通
• 难度

瑶柱菠菜塔的做法步骤

• 1
• 准备材料

• 2
• 菠菜洗净去根，焯水

• 3
• 焯好的菠菜放纯净水中拔凉

• 4
• 扇贝洗净外壳后蒸熟

• 5
• 剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用

• 6
• 切适量胡萝卜丝焯水备用

• 7
• 菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁

• 8
• 搅拌均匀

• 9
• 装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形

小窍门

1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。

2、有专家称，凉菜放醋，不必放鸡精，那就不放，味极鲜就是调味的生抽，鲜度足够。添加少许糖提味儿，也可不加，但是效果肯定比不上加的。