爆炒凉瓜墨鱼花、胭脂雪梨佐黑醋鱼仔、葱爆羊肉

爆炒凉瓜墨鱼花

食材&配料：

墨鱼花300克、凉瓜100克、胡萝卜50克、葱姜蒜、美极鲜5克

做法：

1. 墨鱼花、胡萝卜、凉瓜改刀，起锅烧油放入切好的食材滑油，盛出备用
2. 锅留底油，翻入葱姜蒜炒香，加入滑油后的墨鱼花等大火翻炒
3. 喷入香料汁，淋入明油出锅装盘

胭脂雪梨佐黑醋鱼仔

食材&配料：

雪梨、椰蓉、香脂醋100克、红葡萄酒、柠檬、冰糖、纯净水、琼脂粉、橄榄油、红糖水

做法：

1. 把冰糖、红酒、红糖水、柠檬、纯净水混合制成胭脂水
2. 雪梨去皮放入胭脂水中小火煮半个小时，浸泡一夜
3. 把香脂醋、琼脂粉混合烧开，用滴管滴入橄榄油中做成鱼子状
4. 最后把处理好的食材组合装盘，用适量的食用花草点缀即可

葱爆羊肉

食材&配料：

羊肉500克、大葱300克、干辣椒、姜、蒜、美极鲜味汁3勺、孜然3勺、芝麻适量、蚝油1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精半勺、胡椒粉半勺

做法：

1. 把大葱斜刀切成粗丝，姜蒜切成末
2. 锅中烧热水，放入料酒和羊肉焯熟，撇去浮沫后捞出冲洗干净
3. 净锅后烧热油，爆香姜蒜，倒入大葱软炒香，放入干辣椒稍微煸炒
4. 放入羊肉翻炒1分钟，倒入美极鲜味汁、蚝油翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉和孜然翻炒均匀即可出锅