身处第N次浪潮：白开水、大碗茶、矿泉水和纯净水

前言：第一次农业革命浪潮发生在八千到一万年前，人类从原始渔猎时代进入农业社会；第二次工业革命浪潮发生在二百多年前，人类进入大工业时代；第三次信息革命浪潮，已经展开。夹杂在这三大浪潮里的一次次涌动的小浪潮，将人类推向一个个新高度。让我们用键盘记录身处这些处浪潮中，随着生产力的发展，尤其是科技发展对普通人行为和心理的影响，以及由此产生的变化。

刘意守小时候喝的水一定是自己家烧的，或者是打上来的井水，或者是接来的自来水。把水灌倒烧水壶里，然后放在煤炉上，当水壶冒出浓浓白色水蒸气，就是水开了，让这蒸汽冒一会，接着就算是将这壶开水灌倒暖水瓶里。有的水壶带哨子，水开的时候，烧水壶里的热水冲出来，吹动壶盖上的哨子，尖声地叫起来，用声音提醒着水开了。

第一次见到卖水还是在80年代，小小刘出去游玩，天热口渴，见路边一位老奶奶，满头白发，佝偻着身子，坐在路边的小凳子上，边上摆着一个桌子，桌子的四周放着四条长条木凳。黄色的桌子很旧，已经斑驳，桌面上摆放着一溜水杯，杯子里是黄色的茶水，每个杯子上都盖着一片正方形的透明玻璃片。“喝茶喽，1分钱1杯”，有时候，妈妈就会掏出几分钱，坐下来一起喝一杯，一来解渴，二来歇歇脚。

后来，这茶摊多了许多，有些桌子上摆着的不是玻璃杯，而是一个个粗瓷大碗，一溜摞起来，客人来了，拿起一个大碗，就从铝制的大号烧水壶里倒出来，推到客人面前，依然是1分钱一碗。这就是有名的大碗茶，相信那个时代，每个地方都有，喝茶解渴捎带歇脚，这是茶摊的两大功能。

忽一日，商店里多了一个新奇货，原来是一瓶水，小小就记得当时人们的反应是，家里有水，基本免费，谁会掏钱买水喝。见过用瓶子卖酒的，没见过用瓶子卖水的。当时卖水还是个新鲜事物。而渐渐地，人们发现了这瓶装水的好处，虽然比路边的茶摊卖得贵，但到处可以买到，并且携带方便。慢慢地，人们开始接受这一事物。

有人寻思，既然水可以卖，空气是不是也能卖，在那个全民皆商的时代，真有人这么做，据说是深山里的新鲜空气，用塑料袋封装好。可想而知，这想钱想疯了的举动果然失败了。

开始瓶装水卖的都是矿泉水，据说含有对身体有益的微量元素，看到矿泉水卖得好，有人就开始卖桶装矿泉水，做这大包装的桶装水一般都是本地企业，打着本地著名的山泉名义，开创市场。

再后来，有学者认为长期饮用矿泉水，可能导致微量元素失衡，从此，又开始流行起纯净水，后来又有学者说，长期饮用纯净水容易引起微量元素流失。看起来，这原来随便喝得水，也成为一门学门了。

从自家烧的白开水，到街边的大碗茶，再到商店和超市里的矿泉水、纯净水，刘意守喝得最多的还是在家里烧开的自来水，只不过家里买了个过滤器，还是这水喝起来可口。