今晚报惊蛰饮食

　　今年惊蛰节气始于公历3月5日，正逢“九九”的第三天。

　　此节候，要注意保阴护阳、补益脾肺、舒缓肝气、调节情志、沉着冷静、增强体育运动。起居上应着重防止风、寒、湿邪致病，以早睡早起为主。药养上应以甘缓益气、清轻疏肝或柔肝的药物为主，如食用党参、枸杞子、蜂蜜、百合、山药、大枣、白芍归、葛根、柴胡、香附、菊花之类。饮食调养则以清淡食物为宜，如鱼类、蛋类、豆制品类、菌类及芝麻、黑豆与芹菜、菠菜、竹笋、芦笋、香菜等。

　　惊蛰节气内，正赶上农历正月二十五“填仓节”和“二月二龙抬头”。按照天津卫食俗，“填仓填仓，干饭鱼汤”。喝鲫鱼汤挑选鲫鱼，要以鞋底子的尺寸为标准，首选肉质细嫩，土腥味小的白鳞鲫鱼，搭配青萝卜丝和细粉丝。熬出来的鱼汤色泽乳白，萝卜丝湛青碧绿，入口浓郁回甘。

　　二月二这一天，家家户户煎焖子，炒鸡蛋，炒合菜，喝绿豆稀饭。过节不忘养生，煎焖子用绿豆焖子，炒豆芽菜用绿豆发的豆芽，加上绿豆大米熬的绿豆稀饭，把解毒去秽的绿豆用到极致，把一冬天积攒在人体里的毒素排出体外。