【行走在乾县之修订版】姜村镇
乾县四大娃之赵恒娃
赵恒娃是乾县姜村镇人，是南乡的土匪头子。赵恒娃的叔父赵生祥也是土匪，叔侄干的都是杀人越货、奸淫掳掠的行径。而赵恒娃较之于叔父更是残暴强横，杆子硬，所以赵生祥还是听命于赵恒娃。而赵恒娃的另一个叔父赵生璧，虽不出头露面为匪，却为其出谋划策，是赵恒娃、赵生祥的高参。
姜村赵宏禄在姜村镇街道开有一家粮店，其兄赵宏福在杨虎城部队任职。赵恒娃的七叔赵生璧在这家粮店当伙计，赵恒娃通过这一层关系在赵宏福手下当兵。但赵恒娃在部队屡犯军纪，赵宏福将其打发回家。赵恒娃回到家乡也在赵宏禄家帮忙。赵宏禄日渐发迹，于是弄回一些长枪短枪交由赵恒娃负责护院。赵恒娃有了人和枪便在外仗势欺人，横行乡里。赵宏禄多次劝诫说，赵恒娃遂心存不满滋生邪念，竟与七叔赵生璧密谋，杀害了赵生璧一家五口，只有儿子赵建刚、女赵芬兰幸免于难。赵恒娃从此为匪。
民国28年（1939年）以后，赵恒娃已经成为乾县南乡称霸一方为所欲为的土匪头子。他残暴狠毒、动辄杀人的恶名让有钱的人家提心吊胆，一般民众难以安宁。民国28年8月的一天，武功县高望川一个姓马的人做生意路经姜村北沟，赵恒娃抢了他的财务，枪杀了这个姓马的生意人。赵恒娃抢劫杀人的情景被本村人一看见，赵恒娃即杀了这人灭口，把尸体抛入野外井中。民国29年3月间，双羊北景村有一姓景的人家中，杀了从边区过来的三名客商，掠夺了财物，把尸体抛入地窖当中。
民国35年（1946），县政府派陈琦新去南乡收编赵恒娃，赵恒娃拒不受编，令其叔父赵生祥缴了陈琦新的枪，杀了陈琦新。民国36年12月的一个夜晚，赵恒娃带人闯入姜村赵连诚家，杀了一家老少五口，抢劫了财务，霸占良田。赵恒娃的势力越来越大，成立了自卫队，选了一个有文化的青年傅玉山当文书，傅玉山看不惯赵恒娃的残暴行径，也被赵恒娃杀害。民国37年3月21日，赵恒娃绑架神坊村聂家葛红红，村里群众结伙去救人，赵恒娃恼羞成怒，即将葛红红杀害。民国38年3月，赵恒娃还自办炮局，更是恣意妄为无法无天。1950年，赵恒娃被人民政府在镇反中枪决。
四、经济文化社会发展
姜村镇橡胶： 全镇乡镇企业已发展到264个，其中镇办9个，村办13个，私营3个，个体239个。1984年成立了"陕西省奉天橡胶工业总公司"，成为本镇的"龙头"企业。生产经营的项目主要有炼胶、配料、骨架、模具加工、生产、销售等六大行业。橡胶产品已形成18个系列，1200多个品种。有10个产品获后稷金像奖，有橡胶风隔器、路桥充气袋、抽拨棒等10多个产品获国家专利。产品销往全国20个省区和克拉玛依油田、胜利油田、中原油田、大庆油田和矿山铁路等180个单位，部分产品随主机出口创汇、远销东南亚等10多个国家和地区。
馇酥：馇酥在我县历史悠久。传说唐高宗李治身边，有一个专管皇帝睡觉穿衣、吃喝玩乐的刘太监。一天清晨，他召来众御厨说道：“圣上想吃一种油而不腻，糖多而不厌，滋养而不过补，一到口就发酥的饼子，你们得想法早一点做出。”说罢转身就走了。众御厨听后都感到老虎吃天——无处下爪，彼此呆望不知该怎么办。
这时，从门外走进一个老花工，他对众御厨说：“刚才刘太监说的话，我在门外都听见了，这不难办，我可以交给你们一个法子。”一个厨师忙问道：“老人家，有什么好法子？”老花工说：“马油极香，核桃仁、黄桂滋养而不过补，可用马油拌面，擀好后，做成圆形的饼子，然后用白砂糖、冰糖渣、青红丝、黄桂、核桃仁拌成馅子包上，放在菜油锅里用文火炸熟，这样就成了油多而不腻，糖多而不厌，滋养而不过补，一到口就酥的食品。”众御厨听了，就立即拌面的拌面，调馅的调馅，生火的生火，油炸的油炸，一时三刻就做好了。
刘太监尝了尝很满意，就小心翼翼地用盘龙金碟端上晋献唐高宗。唐高宗咬了一口，满嘴流油，但却一点也不腻，虽说满嘴糖馅，却不过分甜，而且颜色金黄，香味四溢，到口就酥。高宗吃罢，回味半晌，问刘太监道：“这一插就酥的东西叫什么名字？”这一问，刘太监顿时慌了手脚，这哪有什么名字，不过是自己独出心裁罢了，但在皇帝面前怎么能说不知道。正在左右为难时，突然想起刚才万岁爷所说的一插就酥的话来，心头不觉一亮，忙回答道：“万岁真是英明，刚才一口就说出了这食品的名称—插酥。”就这样，插酥从此就被列为唐高宗的一种御食，并且规定：一切臣僚百姓，均不得制作和食用。
后来，由于修乾陵，女皇武则天到奉天（今乾县）巡视，看上了奉天县的高头大马，就让奉天令派一个专人杀马取油，天天送往皇宫，供做插酥时使用。时间长了，这个奉天人学会了做插酥的手艺。他在临终时，把独生女儿叫到面前，将插酥的制作方法口头传授与她，并叮嘱不可外传。所以，过去在乾县只有少数人会做插酥。后来，不知从什么时候起，将写成馇酥。
乾州馇酥流传至今如今也仅有城内少数几家，过去用马油制作，现已无原料，后经反复实践，改用猪油代替马油制作，味仍不减。其特点：油而不腻、甜而不厌、香酥可口。制作时先将猪板油砸成油泥，调和精粉，包上水晶青红丝馅，压成圆形小饼，在平底锅里添菜油仅面饼厚之半，半炸半烙，三翻即成。
乾县姜村镇小田人张文科，1950年出生，1978年至今从事馇酥制作，他制作的馇酥口味出众，多年来倍受大众喜爱。2010年他被市文广局命名为乾州馇酥传承人。
莽塬战鼓： 莽塬战鼓也叫“风搅雪”，是流传于乾县姜村镇姜村、白落寨等地的一种用来鼓舞士气、欢乐庆典、礼年祭祀的鼓舞艺术，距今已有3000多年历史。
乾县姜村镇一带，远古周朝时属于姜子牙的封地。由于姜子牙的封地在乾县肖河南岸台塬地区，所以人们把这种鼓叫“莽塬战鼓”。相传牧野大战时，商纣王大将哼将郑伦，鼻哼白光，吸敌魂魄，无人可敌；商纣王大将哈将陈奇，口哈黄气，令敌呆若木鸡，束手就擒。周武王将士死在哼哈二将手下的不计其数，战争进入僵持状态。这时，被尊为“师尚父”的姜子牙一筹莫展，无奈之际，他回到了封地姜村，在此寻找破敌之策。
在姜村，姜子牙令人收集了99张牛皮和马皮，然后伐木制鼓，又令99名士兵，脱去军服，赤裸上身，奋力击鼓，时而鼓声铿锵，时而锣鸣铙翻，响彻云霄，震耳欲聋。演习数日，百姓围观，起哄狂呼，鼓舞铙欢，鼓声奔放，如猛虎下山，似蛟龙出海，让敌闻风丧胆。在与哼哈二将交战时，哼将闻鼓声跌倒就擒，哈将闻鼓声落魄，被哪吒刺死。从此，姜子牙演练的战鼓威名大震。
莽塬战鼓，鼓舞结合，剽悍激昂，既可催人奋进，又可祭祀庆典，深受老百姓欢迎。数千年来，姜村一带的老百姓为了纪念姜子牙，一直将这种鼓演练至今。莽塬战鼓在厚重的历史文化积淀中成为陕西非物质文化遗产的瑰宝。
跑竹马：流传于我县姜村镇小田村的“跑竹马”运动已有数年历史，在解放初期比较盛行，主要在春节、大型庆典、庙会时进行表演。竹马道具用竹篾扎成，蒙以纸或布，分前后两截，绘制成马的形状,系在表演者腰的前后。马腹下用布围住,以遮住表演者的腿脚。马颈系铃，有的表演者脚上系响板，跑动时发出有节奏的响声。有的在马身内燃灯。
舞蹈特点是表演者既要扮演骑马者，又要模拟马的动作，两者之间的律动完全不同，却要配合协调。主要动作是上半身表演不同人物骑在马上的各种姿态和表情，下肢用颤动的小步，平稳的快步，前踢、后蹬及蹲步等模拟马的各种神态动作。表演时挑选十三、十四岁的女娃、男娃上装，骑竹马表演，阵型有“芝麻拐菜子”、“三齐王乱点兵”等。并配合锣鼓节奏，8匹马在场地来回跑动，不断变幻阵形，表演动作活泼、协调，首尾配合默契。
泥塑：姜村镇田双村泥塑艺人陈升虎，从事泥塑技艺已有多年。他塑造的作品造型美观，制作精细。不仅在县内制作，也在彬县、永寿、长武等县塑过。曾塑过姜村镇城隍庙神像、田双赵家寺庙天帝像、菩萨像等。另外，县剧团美术师祝光裕也是我县大型泥塑能手，曾为众多佛寺塑过佛像。其作品造型准确，形态逼真生动，色彩绚丽。
工艺流程：1、选土备料，2、碎土，3、和泥，4、制作骨架，5、缠绕草绳或用麦秆扎结，6、醒泥，7、上大泥，8、上细泥，9、雕刻塑造，10、阴干，11、喷水，12、打光，13、刮腻子，14、彩绘，15、固色，16、包装。
铡刀面条：乾州铡刀面制作历史悠久，其工艺讲究，面劲道，汤香浓，属纯手工制作。姜村镇大厨程焕通的铡刀面制作颇具特色。近年来由于机器面的代替，铡刀面濒临失传。
制作流程：先和面，一斤面加3两水，放适量碱面，揉成面团，要求面要硬，面团要揉光；用压面杠子压几个来回，压成长方形，用擀面杖将压成的面擀成薄片，再用两根擀面杖将已成的薄片擀压成薄厚匀称的面片，然后把擀好的面片叠成长方形，用铡刀切成粗细匀称的面条。开始调酸汤：先将盐和调料包熬一会，倒入醋，放白胡椒面、香油、大油、味精、白糖、酱油，将煮熟的面在凉水里过一下，捞入碗中浇上酸汤，放上菜臊子就可。要求汤浇到碗中油要汪、汤要烫、面要稀，香喷喷的乾州铡刀面就做成了。
姜村镇东西大路：乾县古代道路之一，为一条自然商路。东经大墙至礼泉，西由大王（村）抵武功、扶风、眉县、宝鸡等地。“平川大道，车骑咸宜。”现被西安环线北环公路（战备路）所取代。