精选美食：酱油蛋炒饭、鱼香白菜、油泼扯面、鳕鱼蒸豆腐的做法
鳕鱼蒸豆腐
食材
鳕鱼、嫩豆腐、盐
花椒油、生姜、葱
味极鲜酱油
做法
1、鳕鱼清洗干净，刮去鱼鳞改刀，用盐、料酒腌制入味；
2、嫩豆腐切成片码放在盘中，撒上盐、浇上味极鲜酱油；
3、把鳕鱼码放在豆腐片上；
4、放上葱段、姜片；
5、水开上锅，大火蒸10分钟，出锅前淋入花椒油即可。
油泼扯面
食材水饺皮15张、油20克盐1/4茶匙、陈醋适量生抽适量、辣椒碎1/2茶匙
做法
1.陈醋、生抽，精盐搅匀调成味汁。
2.取一张饺子皮，两手食指中指托住两端，拇指轻轻按压。
3.两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，直至把饺子片抻扯成薄薄的长条。
4.依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片。
5.把抻好的面皮放入开水锅，煮熟。
6.煮好的面片盛到碗里调入调好的酸鲜味汁拌匀，撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒。
7.浇上热油，拌匀。
鱼香白菜
食材
白菜250克，油30克
酱油10克，醋8克
糖6克，淀粉3克
葱5克，姜3克，蒜3克
豆瓣辣酱4克，料酒5克
做法
1.用白菜嫩梆，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。
2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。
3.炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
酱油蛋炒饭
食材：鸡蛋1个、油1汤匙老抽0.5汤匙、米饭1碗
做法
- 准备剩米饭和鸡蛋一个
- 2.锅内热油，不喜欢加酱油的朋友可在这一步加点盐
- 3.鸡蛋打散，倒入
- 4.炒熟之后，铲碎
- 5.倒入米饭
- 6.加入老抽，炒匀即可
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