春天到了，这样做冬瓜酿肉，鲜嫩爽滑，入味下饭，味道特别好

今天要用冬瓜和猪肉搭配起来跟大家分享一道美食，这道美食就是冬瓜酿肉。众所周知，冬瓜是一种特别营养，特别健康，特别美味的食材，只要烹饪它的方法对了，那么做出来的冬瓜一般都特别美味。今天跟大家分享的是冬瓜酿肉，这绝对是冬瓜最好吃的做法之一了，做出来之后鲜嫩爽滑，入味下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道冬瓜酿肉的制作教程吧。

【冬瓜酿肉】

【制作食材】冬瓜，生姜，猪肉，食用盐，生抽，料酒，蚝油，小葱，小米辣，食用油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是冬瓜酿肉，做起来很简单，吃起来鲜嫩爽滑，入味下饭，接下来将冬瓜酿肉的制作食材全部准备好，准备一小块冬瓜，可以不用准备特别多，然后再准备三两到半斤之间的猪肉。猪肉直接准备猪肉末就可以了，然后再准备一根小葱，三根小米椒，适量的食用盐，生抽，料酒，蚝油，食用油即可。这些做冬瓜酿肉的制作食材全部准备好了之后咱们就开始它的烹饪吧。

2、先将准备好的冬瓜处理一下，把冬瓜清洗干净，然后去掉外皮，外皮要切得干净一点，切完之后咱们将冬瓜切成四瓣，然后把冬瓜的瓜瓤去掉。去完瓜瓤之后再将冬瓜切成薄片，片大概在0.5厘米左右，切完之后将其整齐地码放在盘中，要在盘的周围码放成一圈，一个叠一个，稍微错开一点。冬瓜摆放好之后，咱们先将其放到一旁。

3、将准备好的生姜先洗净，接着去皮，再将其切成生姜片，然后再切成生姜末，切完之后直接放到咱们准备好的猪肉末中。接着再在猪肉末中加入适量的生抽，料酒和蚝油，先用手将它们抓拌均匀。

4、抓匀之后再放上一点清水，一直抓到猪肉末上劲。取来一个勺子，先舀一勺肉馅，然后整理成丸子，丸子不要太大，要稍微小一点，整理好之后咱们将其摆放到冬瓜上面。将所有的猪肉馅料都做成这样的丸子，全部做好之后咱们先放到一旁。

5、取来蒸锅，先向蒸锅中加入适量的凉水，然后放上蒸屉，接着把冬瓜和猪丸子放到蒸屉上面。将炉灶开成大火，先用大火将锅内的冷水蒸开，然后再继续蒸20分钟。蒸冬瓜肉丸子一定要冷水上蒸锅。

6、冬瓜肉丸子蒸上之后咱们再把小葱洗净切碎，小米椒洗净切碎，尽量切得碎一点，这样比较容易出味。将已经蒸熟的冬瓜肉丸取出来，然后把葱花和小米辣全部撒到上面，接着再倒上适量的生抽，最后再浇上烧好的热油然后就可以开吃了。一道特别美味的冬瓜酿肉就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、冬瓜片尽量切得薄一点。

2、肉丸子也不要太大，稍微小一点比较容易蒸熟。